ضروري للحياة ، يمكن أن يأتي البروتين الغذائي من العديد من المصادر المختلفة. بروتين مصل الحليب هو مصدر حيواني مشتق من الحليب ، وبروتين القنب هو مصدر نباتي مشتق من نبات القنب satel. كلاهما يوفر كل الأحماض الأمينية الأساسية ، ولكن بكميات مختلفة ، ويمكن استهلاكهما لتلبية احتياجات البروتين الغذائي. يتوفر بروتين مصل اللبن المجفف كبروتين مركّز جداً من البروتين ، في حين تحتوي منتجات بروتين القنب على البروتين بالإضافة إلى الدهون والألياف الصحية للقلب.
بروتين مصل الحليب
مشتق بروتين مصل اللبن من عملية إنتاج الجبن وعادة ما يتم تجفيفها إلى شكل مدعوم لتكميل في النظام الغذائي. تتركز العديد من منتجات بروتين مصل اللبن عن طريق تصفية اللاكتوز والرماد ، مما يؤدي إلى إنتاج منتجات تصل في الغالب إلى نسبة 80 بالمائة من البروتين. يحتوي مصل اللبن في الغالب على alpha-lactalbumin و beta-albumin وهو عالي بشكل خاص في الأحماض الأمينية لسلسلة الفروع ، وتختلف بروفيلات الأحماض الأمينية لبروتين مصل اللبن وبروتين القنب ، لكن كلاهما يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي مغرفة واحدة من مسحوق بروتين مصل اللبن على 103 سعرات حرارية ، و 17 غراما من البروتين وأقل من 1 غرام من الدهون. أوقية للأوقية ، يحتوي بروتين مصل اللبن على البروتين أكثر من القنب.
بذور القنب
يشتق البروتين القنب من بذور القنب. ويحتوي على نسبة 30 في المائة من الدهون و 25 في المائة من البروتين ، مع أكثر من 80 في المائة من الزيت المكون من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. وفقا لرابطة صناعات القنب ، بذور القنب عالية في الأحماض الدهنية الأساسية ، وفيتامين ب والألياف. يحتوي القنب على اثنين من الأحماض الدهنية الأساسية ، أوميغا 6 وأوميغا 3.
بروتين القنب
البروتين في القنب هو أساسا من edestin و albumin ، وهما البروتينات سهلة الهضم وسهلة غنية بالأحماض الأمينية الأساسية للنمو. وفقا لمجلة "Euphytica" ، تحتوي القنب على 25 في المئة من البروتين وتشمل جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، مع مستويات عالية للغاية من الأرجينين. يحتوي القنب على شكل مماثل من الأحماض الأمينية لبروتين فول الصويا وبروتين البياض الأبيض ، لذلك يعتبر بروتينًا عالي الجودة. في مغرفة واحدة من البروتين القنب هناك 111 سعرة حرارية و 14 غراما من البروتين. يحتوي بروتين القنب على عدد مماثل من السعرات الحرارية لكل مغرفة مثل مصل اللبن ، لكنه يحتوي على حوالي 4 غرامات من الدهون وأقل من البروتين.
توصيات البروتين
كل من مسحوق بروتين مصل اللبن ومسحوق بروتين القنب فعال في تلبية احتياجاتك من البروتين الغذائي. بروتين مصل الحليب يحتوي على المزيد من البروتين في مغرفة من القنب. ومع ذلك ، القنب يحتوي على الدهون والألياف غير المشبعة بالقلب الصحي ، والتي تكون مفيدة للوقاية من الأمراض وتنظيم الأمعاء. تلاحظ جمعية القلب الأمريكية أن معظم البالغين يستهلكون بروتينًا أكثر مما يحتاجون إليه ، كما أن الرابطة لا تشجع على الأنظمة الغذائية عالية البروتين. يمكن للأطعمة المشتقة من بذور القنب أن تسهم في اتباع نظام غذائي صحي ، وتشجع وزارة الزراعة الأمريكية الأمريكيين على تناول الأطعمة النباتية لأنها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض كثيرة.
