يمكن أن يكون مؤشر نسبة السكر في الدم أداة مفيدة لتقدير تأثير الطعام على نسبة السكر في الدم ، ولكن لا ينبغي أن يكون الطريقة الوحيدة التي تخطط بها وجباتك والوجبات الخفيفة. الأطعمة التي تسبب زيادة معتدلة إلى مرتفعة في نسبة السكر في الدم ، مثل الفشار ، قد تكون غنية بالمغذيات التي يحتاجها جسمك. يمكن أن يكون الفشار وجبة خفيفة صحية كاملة الحبوب إذا قمت بإعدادها دون إضافة دهون أو ملح.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يقيِّم مؤشر نسبة السكر في الدم استجابة الجسم للأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. كلما زاد ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولك للطعام ، كلما ارتفع مستوى الطعام على مقياس من 1 إلى 100. يساعد الجسم على هضم الأطعمة ذات المعدل المعوي العالي بسرعة ، مما قد يسبب تقلبات كبيرة في نسبة السكر في الدم. يتم هضم الأطعمة ذات المعدل المنخفض من المعدّل الجيولوجي أو المعدل الوسطي بشكل أبطأ وتسبب تقلبات أقل. تتراوح قيمة GI للفاكهة بين المعتدلة والعالية ، وتتراوح بين 55 و 89 ، وفقًا لبيانات من مؤسسة مؤشر Glycemic ، مع تصنيف معظم الأصناف في منتصف الخمسينات إلى منتصف الستينيات. يحتوي الفشار البسيط والموجود بالهواء على معدل هبوط جوي أقل من العلامات التجارية. قد يؤثر عدد من المتغيرات على قيمة GI للفشار ، بما في ذلك تنوع الذرة وطريقة الطبخ والمكونات المضافة أثناء المعالجة التجارية.
الدلالة
النشويات في الذرة تتحول إلى الجلوكوز بمعدل معتدل إلى سريع ، مما يعطي الفشار قيمته المعتدلة إلى العالي. ومع ذلك ، لا يعكس تصنيف GI للغذاء بالضرورة قيمته الغذائية ، كما يشير إلى جمعية السكري الأمريكية أو ADA. عندما تقوم بإعداد الفشار بدون ملح أو زبدة أو زيت ، فإن الفشار هو وجبة مغذية ، مليئة بالوجبات الخفيفة. الألياف في الفشار تعزز عملية الهضم الصحي وقد تساعدك على الحفاظ على الوزن أو إنقاصه عن طريق ملئك بنخالة منخفضة السعرات الحرارية.
المحتوى الغذائي
كوبان من الفشار المنبعث من الهواء لهما 62 سعرة حرارية ، 1 غرام من الدهون ، 12 غرام من الكربوهيدرات و 2 غرام من الألياف. وتبلغ نسبة الألياف المستخدمة في هذا الفشار 8 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف 25 غراماً للنساء دون 50 و 5 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال دون سن 50 عاماً ، وفقاً لإرشادات معهد الطب. توفر الكربوهيدرات في الفشار المنبعث من الهواء الطاقة بدون الكثير من السعرات الحرارية وبدون الدهون.
موازنة الأطعمة
إذا كنت تستخدم قيمة GI من الأطعمة لمراقبة وزنك أو التحكم في نسبة السكر في الدم ، فإن الجمع بين الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مع الأطعمة ذات معدل GI المعتدل و GI على مدار اليوم يمكن أن يؤدي إلى اتباع نظام غذائي مع GI معتدل ، وفقا ل Glycemic مؤسسة الفهرس. توصي المؤسسة بتناول وجبة واحدة على الأقل من الغذاء المعوي المعوي في كل وجبة لتحقيق التوازن بين تأثيرات نسبة السكر في الدم للأطعمة التي تتناولها.
اقتراحات
إعداد الفشار العادي في بوبر الهواء لتجنب إضافة المزيد من الدهون والسعرات الحرارية. التوابل العشبية غير الملح تضيف نكهة الفشار بدون الصوديوم. عند شراء الفشار الميكروويف ، اقرأ الملصق الوقائي للتغذية بعناية. بعض العلامات التجارية من الفشار الذي تم إعداده تجاريًا تحتوي على نسبة عالية من الدهون والصوديوم والسعرات الحرارية. إذا كنت لا تستطيع مقاومة الفشار في الأفلام ، خذ الفشار المنبثق بالهواء الخاص بك - قد تحتوي حقيبة كبيرة من الفشار بالزبدة التي يتم شراؤها في دار سينما على 80 جرامًا من الدهون.
