هل هذا الصوت مألوف؟ لقد بدأت تعاني من الانتفاخ ، والغاز ، والخمول ، وغيرها من الأعراض الهضمية قبل بضع سنوات ، واكتشفت بعد بعض التجارب والخطأ أنك شعرت بتحسن بعد إزالة الغلوتين من نظامك الغذائي.
ولكن بعد التمسك بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، لا تزال أعراضك لم تختفي تمامًا ، حتى عندما تعرف أنك لم تحصل على أي غلوتين. هذه القضايا العالقة يمكن أن تسبب الكثير من التوتر والإحباط ، مما يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
أدخل FODMAPs. يعزو العديد من الباحثين والعاملين في مجال الصحة هذه الأعراض المستمرة ليس فقط إلى عدم تحمل الغلوتين ، ولكن إلى تعصب أوسع تجاه بعض الكربوهيدرات المهضومة بشكل سيئ (السكريات) والتي تسمى FODMAPS.
FODMAP هو اختصار لـ Fermentable Oligosaccharides، دisaccharides، Monosaccharides و Polyols. تتكون الأطعمة FODMAP من الكربوهيدرات القصيرة السلسلة التي لا يستطيع بعض الناس هضمها.
لأول مرة يظهر للضوء من قبل فريق بحث أسترالي ، FODMAPS يمكن أن يكون مشكلة في الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو الذين لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي. يتم امتصاص FODMAPS بشكل ضعيف في الأمعاء الدقيقة وتخمرها بسرعة البكتيريا في الأمعاء الغليظة ، مما يسبب أعراض مثل الإسهال ، والإمساك ، والنفخ ، وآلام في البطن والغاز.
والقمح ومنتجات الألبان هي FODMAPs ، وهو ما يفسر سبب شعور العديد من الأشخاص المصابين بالجلوتين أو عدم تحمل مشتقات الحليب / اللاكتوز بشكل أفضل على نظام غذائي منخفض FODMAP.
إن قائمة الأطعمة عالية الجودة FODMAP للابتعاد عنها طويلة جدًا وغير منطقية أو مألوفة لمعظم الناس ، ولكن في ما يلي بعض الإرشادات العامة وبعض أمثلة الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليلها:
Oligosaccharides متحملة (fructans و / أو galactans): القمح والشعير والجاودار والفاصوليا والعدس وفول الصويا والبازلاء والبصل والثوم والهليون والفستق والميسو.
المركبات السكرية الثنائية توجد في اللاكتوز ، الكربوهيدرات الطبيعية من الحليب ، الجبن الطري (الريكوتا ، الجبن) ، الزبادي ، الكاسترد ، الكفير ، القشدة الحامضة ، اللبن والمثلجات.
السكريات الأحادية توجد في الفواكه على شكل فركتوز في التفاح ، والتواريخ ، والتين ، والجريب فروت ، والعسل وشراب الذرة عالي الفركتوز.
البوليولات توجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه مثل الخوخ والخوخ والأفوكادو والمشمش والكرز ، ولكنها تأتي أيضًا في شكل معالج مثل كحوليات السكر ، والتي تضاف إلى الأطعمة التي تحمل علامات "خالية من السكر". على الملصقات الغذائية ، ابحث عن هذه أنواع من كحوليات السكر: إكسيليتول ، maltitol ، السوربيتول والإريثريتول.
ملعقة كبيرة من الإريثريتول المحبب. رصيد الصورة: knape / E + / Getty Images النهج العام الذي اتخذته أخصائيي التغذية لمعرفة ما إذا كنت غير متسامحة FODMAP هو أن يصف نظام غذائي القضاء. وهذا يعني عادة اتباع نظام غذائي صارم منخفض FODMAP لمدة ستة أسابيع على الأقل. ثم ، إذا تحسنت الأعراض ، فأنت تضيف أطعمة من كل فئة واحدة تلو الأخرى لترى ما لا تتسامح معه.
من المهم ملاحظة أن نظام غذائي منخفض FODMAP ليس للجميع. الأطعمة التي تحتوي على FODMAPs هي أطعمة صحية بشكل عام ، لذلك ليس هناك فائدة لتقطيعها إلا إذا كنت غير متسامحة. كما أنه ليس نظامًا غذائيًا سهلاً يمكنك اتباعه ، خاصة إذا كنت تأكل كثيرًا ، وبما أن هذا مجال بحث جديد ومتزايد نسبياً ، فقد تستمر قائمة الأطعمة عالية الجودة ومنخفضة الأطعمة FODMAP في التطور.
إذا كنت تعتقد أنك يمكن أن تستفيد من اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP ، فتأكد من زيارة طبيب مختص للحصول على تشخيص مؤكد قبل الشروع في هذه الطريقة المعقدة لتناول الطعام. لمساعدتك على تذكر الأطعمة عالية الجودة ومنخفضة FODMAP ، حافظ على صورة قائمة مفيدة في مطبخك وعلى جهازك المحمول حتى يمكنك الرجوع إليها عند تناول الطعام.
ما رأيك؟
هل تم تشخيصك على أنك غير متسامحة أو غير متسامحة FODMAP؟ ما هي بعض النصائح والحيل التي تستخدمها للمساعدة في إدارة نظامك الغذائي؟ ما هي بعض وصفاتك المفضلة منخفضة FODMAP؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك!
