يوفر لك تناول سمك السردين مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية ، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والمعادن. يشير اسم السردين إلى مجموعة متنوعة من أسماك المياه المالحة الصغيرة والناعمة بما في ذلك سمك الرنكة ، البلكار والرنجة. هذه الأسماك متوفرة فقط لفترة محدودة للغاية خلال أشهر الصيف. الأكثر شيوعًا ، إنها معلبة كاملة ومعبأة في الزيت. يمكنك أيضا العثور عليها مدخنة أو مجففة أو معلبة في الماء أو صلصة الطماطم.
السعرات الحرارية والبروتين
يوفر السردين مصدرًا منخفض السعرًا من البروتين للمساعدة في تعزيز استهلاك الأحماض الأمينية. يمنحك تناول الأوقية الواحدة من هذه الأسماك الصغيرة 59 سعرًا حراريًا و 7 غرامات من البروتين. لا يستطيع جسمك تخزين الأحماض الأمينية ، وهي اللبنات الأساسية للبروتين ، بنفس الطريقة التي تخزن بها الكربوهيدرات والدهون. لذلك ، يجب الحصول على البروتين من النظام الغذائي اليومي للحفاظ على السوائل الجسدية والعضلات والعظام. يساعدك تناول البروتينات ذات السعرات الحرارية المنخفضة في تلبية احتياجاتك اليومية من الأحماض الأمينية ، دون أن تضعك في احتياجاتك اليومية من السعرات الحرارية.
محتوى الدهون
السردين أيضا لديها كمية صغيرة من الدهون. من جزء 1-أونس من السردين ، سوف تحصل على 3.25 غرام من الدهون. من هذه الدهون الكلية ، يأتي 2.5 جرام من أشكال صحية من الدهون تسمى الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. الوجبات الغذائية التي تحتوي على هذه الدهون الصحية قد تساعد على خفض مستوى الكوليسترول الخاص بك ، وفقا لجمعية القلب الأمريكية. بعض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في السردين ، وتسمى الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، ضرورية لوظائف الدماغ الصحيحة ويمكن أن تساعد في منع الالتهاب والأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.
مصدر جيد من المعادن
ولأن سمك السردين يؤكل بالكامل ، بما في ذلك العظام الناعمة والجلد ، فهي مصدر جيد للكالسيوم. ستحصل على 108 ملليغرام من الكالسيوم من 1-أونس خدمة من السردين ، وهو 11 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم. يعتمد جسمك على الكالسيوم للحفاظ على صحة العظام والأسنان ، وكذلك تخثر الدم وضغط الدم. كما ستحصل على 14 في المائة من القيمة اليومية للفوسفور و 21 في المائة من القيمة اليومية للسيلينيوم من سمك السردين. الفسفور ضروري للعظام والأسنان القوية ، لأنه يساعد على الحفاظ على وظيفة العضلات والعصبية كما يلعب دورًا في أيض الطاقة. السيلينيوم يعمل كمضاد للأكسدة في الجسم ، ويساعد على منع الضرر من الجذور الحرة الضارة.
يوفر الفيتامينات
جنبا إلى جنب مع المعادن ، ويوفر تناول السردين مع كميات كبيرة من اثنين من الفيتامينات الأساسية. ستحصل على 55 وحدة دولية من فيتامين د من أونصة واحدة من السردين ، وهي 14 في المائة من القيمة اليومية للمغذيات. فهو يساعد على تنظيم امتصاص الكالسيوم والفوسفور الذي تحتاجه للحفاظ على صحة العظام والأسنان. ستحصل أيضًا على 2.5 ميكروجرام من فيتامين ب 12 من السردين ، وهو ما يزيد عن 100٪ من القيمة اليومية. فيتامين B12 يلعب دورا في الحفاظ على نظامك العصبي صحي ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء وتوليف الحمض النووي.
