حساء الخضار ، هذا الطعام الشتوي الراحة ، قد يكون له بعض القيمة في الوقاية والعلاج من سرطان القولون والثدي والرئة وغيرها. تحتوي الخضراوات على مضادات أكسدة مهمة ومعادن ومغذيات أخرى تبشر بالوقاية من السرطان وتقلص الأورام. ما هو مؤكد بالفعل هو أن حساء الخضار هو وجبة صحية لأي شخص.
خضراوات مكافحة السرطان
فالخضروات الصليبية مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط قد تحمي الخلايا الطبيعية من أن تصبح سرطانية. يقول معهد Linus Pauling Institute أن نتائج الاختبارات مختلطة. يبدو أن تناول الخضراوات الصليبية يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الرئة أو سرطان الثدي أو سرطان القولون والمستقيم أو سرطان البروستاتا في بعض الاختبارات ولكن ليس جميعها. يستمر البحث في الآثار المفيدة المحتملة للخضار الصليبية. الفطر والبصل والثوم والبطاطا واللفت والجزر الأبيض تحتوي على الأليسين ، مما يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة ، وفقا لامتداد جامعة ولاية نورث داكوتا. الطماطم المطبوخة لديها كميات كبيرة من الليكوبين ، وتستخدم في العلاج لسرطان البروستاتا.
وصفة حساء ستانفورد
يقدم مركز ستانفورد للسرطان وصفة خضروات لمرضى السرطان تسمح باختيار الخضروات من قائمة متنوعة. الحساء يحتوي على مخزون الدجاج أو قاعدة مرق اللحم البقري وقد يحتوي على الجزر والبصل والبطاطا والبطاطا الحلوة وزهيرات البروكلي والكوسا والبازلاء الخضراء أو الفاصوليا الخضراء. خدمة نمط الحساء مكتنزة أو المخلوطة. يجب أن تكون الخضار مطهية جيدا. لا تضيف التوابل مثل الفلفل إلى الخضار بمجرد الانتهاء من طهي الحساء.
شوربة خضار مختارة
شوربة الخضار المختارة وشوربة صن هي اختلافات في حساء الخضار الذي يجري اختباره لخصائص مضادة للسرطان. يمكن شراء بعض أنواع الحساء المجمد والمجفف في الولايات المتحدة كمكملات غذائية. تقول جمعية السرطان الأمريكية أن مزيج الحساء آمن للاستهلاك ، ولكن لا يوجد دليل يمكن إثباته أنه يمكن أن يساعد في علاج السرطان. يحتوي المزيج المجفف بالتجميد على فول الصويا ، فطر شيتاكي ، فاصوليا المونغ ، البصل الأخضر ، الثوم ، الكراث ، العدس ، البصل ، الجينسنغ ، العديد من الجذور الطبية ، الزيتون والبقدونس.
حساء ميسو
لطالما قدم معهد كوشي نظامًا غذائيًا لماكروبيوتك كوسيلة للوقاية من السرطان. يوصي المعهد بعدة نسخ من حساء الميسو ، المصنوع من عجينة فول الصويا المخمّرة الشائعة في الحمية اليابانية. ويشير المعهد إلى الدراسات التي أجرتها الحكومة اليابانية والتي ربطت بين نظام غذائي مرتفع في الميسو وخفض حالات الإصابة بسرطان المعدة وسرطان الثدي. يتضمن وصفة حساء ميسو النباتية الأساسية كوشي المعهد الأعشاب الجافة wakame ، شرائح البصل ومياه الينابيع وميزو. وتشمل الخضروات الموصى بها الاسكواش ، والملفوف ، والجزر ، والدايكون ، والخضراوات المجففة.
