كعكة الجزرة علاج حلو ذو اتساق كثيف ورطب. بالنسبة للبعض ، فإن القضم إلى جزرة مقرمشة في قطعة من الكعكة يمكن أن يدمر تجربة الطعام ويجعل الكعكة أقل جاذبية. لتجنب الجزر المقرمش في كعكة الجزرة ، يجب عليك تخفيفها قبل إضافتها إلى الخليط.
تحضير الجزر
حدد الجزر المشرق والمشرق وشطفها تحت الماء البارد ، مع تنقية السطح الخارجي لإزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية الممكنة. استخدام مقشرة الخضروات لإزالة الطبقة الخارجية للجزرة ، والعمل من أعلى إلى طرف كل الجزر ، ومن ثم قطع قمم الجزر بسكين حاد. تجاهل قمم وتقشير. حدد أجود الثقوب على مبشرة الجبن وأمزج الجزر بعناية. بدلا من ذلك ، إرفاق شفرة التقطيع إلى معالج الطعام لشبكة الجزر بشكل أسرع. استخدم الجزر المبشور في كعكة الجزرة الخاصة بك ، لأنها تلين بسرعة أثناء عملية الخبز.
بديل ل Grating
إذا كنت لا تتمتع بتجانس الجزر المبشور في كعكة الجزرة ، والتي لا تزال قابلة للاكتشاف قليلا ، يمكنك هريس أو هريس الجزر بدلا من ذلك. تخلص من عملية الصهر وجلب قدر كبير من الماء ليغلي. قطع الجزر إلى أقسام 1 بوصة بعد تقشيرها وإزالة قمم. ضع الجزر المقطّع في الماء المغلي واتركه يطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يخترقها الشوكة بسهولة. استنزاف الماء ونقل الجزر إلى وعاء خلط كبير. استخدم هراسة البطاطس ، أو الجزء الخلفي من شوكة ، لمزج الجزر إلى تناسق سلس. بدلا من ذلك ، نقل الجزر إلى معالج الطعام ونبضه حتى تشكل هريس ناعمة. استخدم الجزر المطبوخ والسلس في الكعكة حسب توجيهات الوصفة. للحصول على هريس الجزر السريع ، يعمل طعام الجزرة للأطفال بدلاً من الجزر المطبوخ.
كعكة بسيطة الجزر وصفة
سخّنت الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بتغطيس قالب الكيك 9 بوصة من 13 بوصة في طبقة رقيقة من الزيت أو رذاذ الطبخ. استخدم رذاذ طهي خفيف لخفض السعرات الحرارية. اخلطي أربع بيضات ، 1-1 / 4 أكواب من الزيت النباتي ، 1-1 / 2 كوب من السكر الأبيض و 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا في وعاء. يُضاف كوبان من الطحين لجميع الأغراض ، 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز و 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. إضافة 1-1 / 2 رطل من الجزر جنبا إلى جنب مع 1 كوب من البقان المفروم. طالما أن الجزر مبشور أو مهروس ، فسوف يتلطخ عندما يخبز الكعك. صب الخليط في المقلاة وخبز كعكة الجزرة لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يخرج المسواك في المركز يخرج نظيفة. اتركه للراحة في وعاء الكيك لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتثبيته على الرف لتبرد تمامًا قبل التثليج أو القطع. يمكنك جعل وصفات منخفضة السعرات الحرارية مع الزيت الخفيف وبديل للسكر. ومع ذلك ، استخدام بديل السكر يغير قليلا من الاتساق.
نصائح
إذا لم تسقط الكعكة من المقلاة عند تشغيلها على رف تبريد ، حاول أن تنزلق سكين الزبدة حول حواف المقلاة لتخفيفها. للحصول على كعكة الجزرة التي تحطمت عند إزالتها من المقلاة ، ضعها في أوعية وأعلى مع الجليد أو الشراب أو الصقيع للحصول على حلوى جذابة. لا تفتح الفرن في منتصف الطريق خلال عملية الطهي ، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى غرق مركز الكعكة. ضع الكعكة المبردة في حاوية محكمة الغلق و ضعها في الثلاجة لمنع التلف. إذا كنت تستخدم الثلج المغطى بالكريمة ، فإن التبريد مهم بشكل خاص.
