يمكن صنع المرق من مرق الدجاج محلي الصنع أو مرق الدجاج المعلب. إن جمع المرقات من دجاج مخبوز أو مشوي وتخلطها بالماء الساخن هو إحدى طرق صنع مرق منزلي الصنع. يصنع المرق أيضًا عن طريق غلي عظام الدجاج المتبقي. عندما تجعلك تصنع بنفسك ، يمكنك التحكم في محتوى الصوديوم ، مما يجعل هذا خيارًا صحيًا. أسهل طريقة لعمل المرق هي استخدام مرق الدجاج الذي يتم إعداده تجاريًا من علبة أو كرتون. حدد مجموعة الصوديوم منخفضة حتى تتمكن من موسم المرق ترضيك.
الخطوة 1
قم بتسخين كوبين من مرق الدجاج في الميكروويف ، وضعه جانبًا.
الخطوة 2
اخلط 4 ملعقة كبيرة. من الدقيق، ؟ ملعقة شاي. من حكيم الأرض ،؟ ملعقة شاي. من الزعتر الأرض و 1/8 ملعقة شاي. من الفلفل الأسود المطحون في وعاء صغير. تقطع تقريبا؟ كوب من البصل الأصفر. شريحة اثنين من فصوص الثوم.
الخطوه 3
ضع مقلاة نونستيك على الموقد وتسخن على نار متوسطة. تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة. اقلي البصل والثوم حتى تصبح ناعمة وشفافة. يُضاف مزيج الدقيق ويُطهى ببطء حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 4
صب بعناية مرق الدجاج الساخن في المقلاة ، خفق باستمرار لدمج المرق. بمجرد دمج الخليط جيداً ، قم بالتبديل إلى ملوق مطاطي.
الخطوة 5
طهي المرق الخاص بك حتى يصل إلى الاتساق المطلوب. تذوق المرق ، وإضافة المزيد من الملح أو الفلفل الأسود إذا رغبت في ذلك. استخدم ملعقة مطاطية لتقشير حول حواف المقلاة بحيث لا يكون لديك قطع صلبة في الصلصة.
الخطوة 6
صب الصلصة النهائية من خلال منخل صغير في طبق التقديم ، وإزالة البصل والثوم وأي كتل متبقية. ضع ورقة من غلاف بلاستيكي على مرق اللحم لمنع تكوين الجلد. إزالة البلاستيك فقط قبل التقديم.
الأشياء ستحتاج
- وعاء غير لاصق
- مقشة
- مغرفه مطاطيه
- غلاف بلاستيكي
- 2 كوب مرق الدجاج
- 4 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
- 1/2 ملعقة صغيرة. حكيم الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر الأرض
- 1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1/4 كوب بصل أصفر مقطع
- 2 فصوص ثوم
- الملح والفلفل حسب الذوق
نصائح
- استخدام ضعف كمية الأعشاب الطازجة بدلا من الأعشاب البرية. يُخبز الدقيق في فرن 350 درجة حتى يصبح لونه بنيًا للحصول على مرق ممزوج بالنكهة الداكنة. يمكنك صب كمية صغيرة من المرق فوق صدور الدجاج المخبوز والبطاطا المهروسة.
