إذا كنت تحب السمك وترغب في زيادة تناولك للدهون الصحية ، فقد يكون سمك السردين جديراً بالتفكير. يبيع الملك أوسكار المأكولات البحرية المعلبة في جميع أنحاء العالم ، ومنتجاته في الولايات المتحدة تشمل السردين والأنشوجة والرنجة. يأتي سمك السردين الملك أوسكار في زيت الزيتون أو فول الصويا ، وبعضها لديه صلصات النكهة مثل الطماطم أو شيبوتل. خيارات منخفضة الصوديوم وتتوفر أيضا.
حقائق التغذية العامة
ويبلغ حجم الحصة الخاصة بسردين الملك أوسكار 85 جم أو من 8 إلى 12 سمكة في علبة واحدة. معلومات التغذية مشابهة للأصناف المختلفة. يحتوي الحصة على حوالي 140 إلى 150 سعرة حرارية ولديها ما يصل إلى 2 غرام من الكربوهيدرات التي لا تحتوي على الألياف الغذائية أو السكريات. يوفر السردين 13 غرام من البروتين و 10 غرام من الدهون الكلية. لديهم ما يصل إلى 10 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين (أ) وما يصل إلى 12 في المئة من القيمة اليومية للحديد.
الدهون الصحية
ووفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن تناول المزيد من الدهون غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة أو غير المشبعة قد يحسن مستويات الكولسترول لديك ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. اعتمادا على الصنف ، يقدم طبق من السردين الملك أوسكار حوالي 2.5 إلى 4 غرام من الدهون المشبعة و 0 غرام من الدهون غير المشبعة في كل وجبة. ويبلغ سمك السردين حوالي 2.5 إلى 5 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة و 2.5 إلى 5 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة. ينص معهد Linus Pauling على أن الأحماض الدهنية أوميجا 3 قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسردين كمصدر غني.
صوديوم
يمكن أن يزيد الصوديوم بدرجة كبيرة من ضغط دمك ومخاطر السكتة الدماغية. توصي إرشادات النظام الغذائي لعام 2005 من وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بالحفاظ على كمية الصوديوم لديك أقل من 2300 ملغ في اليوم إذا كنت شخصًا بالغًا صحيًا بنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. الصوديوم موجود بشكل طبيعي في السردين ، ويمكنك أيضًا الحصول عليه من الأطعمة المصنعة مع الملح الإضافي. معظم أصناف سردين الملك أوسكار لديها حوالي 340 ملجم من الصوديوم لكل حصة ، وللسردين منخفض الصوديوم 200 مجم لكل حصة.
الكلسيوم
الكالسيوم هو معدن أساسي لتطوير والحفاظ على عظام صحية ، لكن المبادئ التوجيهية لعام 2005 تنص على أن العديد من الأمريكيين معرضون لخطر عدم الحصول على ما يكفي. يمكنك الحصول على الكالسيوم من منتجات الألبان مثل الحليب والجبن واللبن الزبادي ، ولكن إذا كنت غير متحمسين لللاكتوز أو لا تحب منتجات الألبان ، يمكن أن يكون السردين مصدرا طبيعيا هاما للكالسيوم بالنسبة لك. كل حصة من سمك الملك أوسكار سردين توفر حوالي 20 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم.
كولسترول
طبقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، قد تؤثر الدهون في حميتك على خطر الإصابة بأمراض القلب أكثر من الكولسترول. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الناس ، يسبب الكولسترول من الغذاء مستويات أعلى من الكولسترول السيئ LDL في الدم. تقترح إرشادات النظام الغذائي لعام 2005 أنه يجب ألا يكون لدى البالغين الأصحاء أكثر من 300 ملغ في اليوم ، وأن البالغين الذين لديهم ارتفاع في نسبة الكوليسترول في الدم لا ينبغي أن يكون لديهم أكثر من 200 ملغم من الكوليسترول في اليوم. ويبلغ سمك السردين الملك أوسكار حوالي 110 إلى 120 ملغ من الكوليسترول لكل حصة.
