رقائق البطاطس مقلية ، مما يجعل هذه الوجبة الشائعة واحدة دهنية. إن تناول رقائق البطاطس بين الحين والآخر ليس من المرجح أن يضر بصحتك ، ولكن تناولها بانتظام يمكن أن يؤثر على صحتك. حتى الإصدارات قليلة الدهون تشكل خطرا على الصحة عند تناولها بكميات كبيرة. بما في ذلك رقائق البطاطس في نظام غذائي متوازن بطريقة أخرى ، يسمح لك بالاستمتاع بالمفضلة دون الإضرار بصحتك.
زيادة الوزن
يحتوي الزيت المستخدم لتحميص رقائق البطاطس على الدهون والسعرات الحرارية ، وكلاهما يساهم في زيادة الوزن. إن التحكم في وزنك يعني توازن السعرات الحرارية التي تستهلكها مع السعرات التي تحرقها. تحتوي أونصة رقائق البطاطا العادية على حوالي 150 سعرة حرارية وحوالي 11 غرامًا من الدهون ، معظمها يأتي من الشحوم التي يتم طهيها. يمكن أن يؤدي تناول كيس من الرقائق على أساس منتظم إلى إرجاع ما يصل إلى 1200 سعرة حرارية و ما يقرب من 83 غرام من الدهون ، مما يترك مساحة قليلة جدا للأطعمة التي تتناولها في وجباتك الأخرى والوجبات الخفيفة.
مرض
غالباً ما تكون الأطعمة دهنية لأنها مليئة بالدهون ، والتي يمكن أن تؤثر على صحتك. إن تناول الكثير من الدهون يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري ، وقد يسبب أيضًا مشاكل في الذاكرة والوظيفة المعرفية ، وفقًا لدراسة أجريت في جامعة كامبريدج ونشرت في "FASEB Journal" في ديسمبر 2009. وأجرى الباحثون الدراسة على الفئران ، وأشار المؤلف الرئيسي إلى "نيويورك تايمز" أن أبحاث مماثلة أجراها الفريق على البشر وجدت نتائج مماثلة. قد يتداخل جزء كبير من رقائق البطاطا الدهنية في الغداء مع أداء عملك أو مدرستك من خلال جعل من الصعب تذكر الأشياء المهمة وتقليل قدرتك على التركيز.
Olestra
Olestra هو بديلاً سمينًا تستخدمه العديد من شركات رقائق البطاطس لإنتاج نسخة خالية من الدهون أو قليلة الدهون من منتجاتها. ومع ذلك ، قد لا تكون طريقة صحية للتحكم في الوزن. هذا لأن جسمك يتوقع الدهون والسعرات الحرارية ، ولكن عندما لا تحصل عليها ، لا تحصل على نفس مستوى الشبع وربما ينتهي بك الأمر للحصول على المزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، مما يؤثر على فقدان الوزن ، وفقا لباحثين في مركز بحوث السلوك الاحترازي بجامعة بوردو. بالإضافة إلى ذلك ، تشير دراستان أجراها بروكتور وجامبل إلى أن Olestra تستنزف مستويات الكاروتينات في جسمك ، وهي مواد مغذية تلعب دوراً في الوقاية من الأمراض ، بما في ذلك السرطان والتنكّس البقعي. قد يقلل Olestra أيضًا من مستويات الفيتامينات A و D و E و K. كما أن تناول رقائق البطاطا المصنوع من Olestra قد ينتج أيضًا إسهالًا وتسربًا شرجيًا ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.
الاعتبارات
إذا كان من الضروري الحصول على رقائق البطاطس ، فقم بتقديم كمية صغيرة من الكعك واترك باقي وجبة الطعام مع الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون ، وكلها تحتوي على مواد مغذية تدعم الصحة العامة والوزن. قراءة الملصقات والبحث عن رقائق البطاطس المصنوع من أنواع صحية من النفط ، والتي سوف يشار إليها من محتوى منخفض الدهون المشبعة وغير المشبعة. تحتوي رقائق البطاطس العادية على توابل وألوان اصطناعية أقل من رقائق البطاطس المنكهة ، مثل الشواء والقشدة الحامضة والبصل ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
