يتم إنشاء دبس blackstrap عندما يتم غلي قصب السكر ثلاث مرات. هو أقل في السكر من أنواع أخرى من دبس السكر ، لأن كل غليان قصب السكر يزيل المزيد من السكر. Blackstrap دبس هو واحد من عدد قليل من المحليات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن. في حين أن السكر الأبيض والسكر البني والعسل لا يوفران أي محتوى من الفيتامينات أو المعادن تقريبًا ، فإن دبس السكر الأسود يوفر أكثر من 10٪ من العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، لستة فيتامينات ومعادن.
سعرات حراريه
دبس يستخدم في الخبز. مصدر الصورة: juliannafunk / iStock / Getty Images تحتوي ملعقتان كبيرتان من دبس السكر الأسود على 116 سعرة حرارية ، وكلها تأتي من الكربوهيدرات. وجبة واحدة لا تحتوي على دهون ولا بروتين و 30 جراما من الكربوهيدرات. الغالبية العظمى من الكربوهيدرات في حصة واحدة من دبس السكر هي السكر. هناك 22.2 غرام من السكر لكل وجبة ، وهي مزيج من السكروز والجلوكوز والفركتوز. دبس لا يحتوي على الألياف.
حديد
الدبس والكيوي لديها فيتامين ج الذي يساعد على امتصاص الحديد الصورة: iSailorr / iStock / Getty Images يحتوي أحد أنواع دبس السكر على 1.89 مليغرام من الحديد ، والتي توفر أكثر من 20 في المائة من الـ RDA للحديد للرجال و 11 في المائة للنساء. Molasses هو مصدر ممتاز للحديد للنباتيين ، لأنه واحد من الأطعمة القليلة غير اللحوم الغنية في هذا المغذيات. المصادر النباتية الأخرى من الحديد تشمل الفاصوليا والسبانخ. نظرًا لصعوبة امتصاص العناصر النباتية من الحديد لجسمك ، فمن الأفضل تناولها مع فيتامين ج ، الذي يساعد على امتصاص الحديد. كثير من الفواكه ، مثل البرتقال والكيوي ، عالية في فيتامين C.
المعادن
الكالسيوم ضروري لأسنان قوية. الصورة المصور: Creatas Images / Creatas / Getty Images يعتبر دبس البلاستاستر عاليًا بالكالسيوم ، وهو ضروري لأسنان وعظام قوية. حصة واحدة تحتوي على 82 ملليغرام ، والتي توفر 8.2 في المئة من قانون التمييز العنصري. كما أن دبس blackstrap غني بالنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم ، وهو أمر مهم أيضًا للعظام القوية. تقدم حصة واحدة 22 في المئة من قانون التمييز العنصري من النحاس ، و 26 في المئة من قانون التمييز العنصري من المنغنيز و 23 في المئة من قانون التمييز العنصري للمغنيسيوم. كل من هذه المعادن يلعب أدوار أخرى في الأداء السليم لجسمك. على سبيل المثال ، يساعد النحاس على إنتاج خلايا الدم الحمراء ، ويساعدك المغنيسيوم على تصنيع الهرمونات. يحتوي أحد أنواع دبس السكر أيضًا على 586 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو أكثر من 20٪ من الـ RDA.
الفيتامينات
دعم جهاز المناعة. ائتمان الصورة: overcrew / iStock / Getty Images على الرغم من عدم احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات كما هو الحال في المعادن ، إلا أن الدبس يحتوي على كميات صغيرة من بعض فيتامينات B القابلة للذوبان في الماء. يقدم أحد الوجبات 6 في المائة من RDA لحمض البانتوثينيك ، بالإضافة إلى 21 في المائة من الـ RDA لفيتامين B-6. فيتامين ب 6 يدعم الجهاز المناعي والجهاز العصبي ويساعدك أيضا على استقلاب البروتين. لا يحتوي دبس blackstrap على فيتامين C أو A أو E أو D أو K.
