عندما تشعر بالجوع ، يجب أن يجعلك الطعام يشعر بتحسن. ولكن بالنسبة لبعض الناس ، فإن تناول الطعام يجعلهم يشعرون أسوأ ، بسبب انخفاض في نسبة السكر في الدم يحدث في غضون ساعة إلى ثلاث ساعات بعد تناول أنواع معينة من وجبات الطعام ، وفقا لفرانك جاكسون ، دكتوراه في طب الجهاز الهضمي جاكسون / سيغيلبوم. يمكن أن يسبب هذا التفاعل ، الذي يسمى نقص سكر الدم التفاعلي ، عددًا من الآثار الجانبية غير السارة. يمكن أن يشير نقص سكر الدم التفاعلي أيضًا إلى مقاومة الأنسولين ، والتي غالباً ما تعتبر رائدة مرض السكري ، وهي أمراض السكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى.
آلية
الجلوكوز ضروري للطاقة ؛ يكسر جسمك الأطعمة التي تتناولها في الجلوكوز ، والتي يجب امتصاصها في الخلايا. عندما يدخل الجلوكوز إلى مجرى الدم ، يقوم الجسم بإطلاق الأنسولين لتسهيل امتصاصه في الخلايا. في بعض الناس ، يتم الإفراج عن الكثير من الأنسولين استجابة للجلوكوز. يزيل الإنسولين الكثير من الجلوكوز من مجرى الدم ، وتنخفض مستويات السكر في الدم. الأشخاص الذين لديهم مقاومة للأنسولين لديهم كميات أعلى من المعتاد من الأنسولين المتداول لأن خلاياهم أصبحت مقاومة لتأثيرات الأنسولين. يأخذ كمية أكبر من الأنسولين للحصول على الخلايا للرد وإزالة الجلوكوز من مجرى الدم.
نسبة السكر في الدم تحميل ومؤشر نسبة السكر في الدم
الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، مما يعني أنها تنهار بسرعة أكبر في الجلوكوز بعد تناوله ، ورفع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة. بصفة عامة ، تحتوي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات عالية السكريات المكررة أو السكريات البسيطة على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. يؤدي التدفق المفاجئ للجلوكوز إلى إطلاق كميات كبيرة من الأنسولين ، مما يزيل الكثير من الجلوكوز ويؤدي إلى انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم. تناول الأطعمة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يساعد على تجنب انخفاض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. ويحدد الحمل نسبة السكر في الدم ، والتي تعتبر كمية من الكربوهيدرات في الغذاء جنبا إلى جنب مع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وتأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم.
ما الذي تريد أن تأكله
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لها تأثير فوري أكبر على مستويات السكر في الدم من البروتينات أو الدهون. ولكن ليس كل الأطعمة عالية الكربوهيدرات لديها حمولة عالية من السكر في الدم. فالفواكه ، على سبيل المثال ، التي تتكون من السكريات البسيطة ، لها حمل منخفض نسبة السكر في الدم لأنها تحتوي على كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة ببعض الأطعمة الأخرى ، كما أنها غنية بالألياف. الأطعمة الغنية بالألياف مثل تقطيع الفواكه والخضراوات الغذائية ، مما يساعد على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم. الصودا ، التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسكريات البسيطة ، لديها حمل نسبة السكر في الدم أعلى من ذلك بكثير ويمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم بسرعة بعد الشرب. تحتوي الحبوب المكررة على حمولة جليسية أعلى من الحبوب الكاملة. ويؤدي تناول البروتين وبعض الدهون في الوجبة إلى إبطاء عملية هضم الطعام ، الأمر الذي يؤدي أيضًا إلى ارتفاع بطيء في مستوى الجلوكوز في الدم. توصي أخصائية التغذية المسجلة جوان لارسون باتباع نظام غذائي يتكون من 20 في المائة من البروتين و 30 في المائة من الدهون وحوالي 130 غرام من الكربوهيدرات في اليوم إذا كان لديك نقص في سكر الدم.
الأعراض والعلاج
تشمل أعراض نقص السكر في الدم التعرق ، والتقلص ، والضعف ، والدوار ، والارتباك ، وصعوبة الكلام وربما الإغماء. عندما تشعر بأعراض نقص السكر في الدم لأول مرة ، تناول الطعام المعتمد على البروتين مثل الجبن أو قطعة اللحم مع كمية صغيرة من الكربوهيدرات ، مثل قطعة من الفاكهة. لا تأكل قطعة حلوى ، كما هو موصى به عادة لمرضى السكر الذين يعانون من نقص السكر في الدم ، يحذر لارسون. السكريات البسيطة سترفع نسبة السكر في الدم بسرعة ، ولكن يمكن أن يتسبب إطلاق إنسولين كبير آخر في حدوث نقص في مستوى السكر في الدم. إن منع ظهور الأعراض من خلال اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات المكررة يساعد على منع نقص سكر الدم التفاعلي من النمو.
