القرع الأصفر هو الخضار الحلو أقل ما يقال ، المتاحة خلال أشهر الصيف. بديل مثالي للكوسا ، 1 كوب من القرع الأصفر المفروم يوفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظيفة الخلوية ، والجهاز العصبي والبنية الخلوية. وفقا ل HealthAlternatives2000.com ، يحتوي القرع الأصفر أكثر من 10 فيتامينات.
فيتامين سي
القرع الأصفر هو مصدر جيد لفيتامين C - كوب من الخضار يحتوي على 41 في المئة من الاحتياجات اليومية. فيتامين ج ، فيتامين قابل للذوبان في الماء ، ويسمى أيضا حمض الاسكوربيك. من الضروري لسلامة النسيج الضام. يساهم في بنية الأوعية الدموية والأربطة والعظام. كما يلعب فيتامين ج دورًا في إنتاج النواقل العصبية ، بالإضافة إلى إنتاج الطاقة. انها بمثابة مضادات الأكسدة. لذلك ، فإنه يحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة. وينجم عن نقص فيتامين (ج) في حالة تسمى سكارفيس ، والتي تسبب التهاب اللثة والنزيف ، واضطرابات المزاج والخمول ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.
ب الفيتامينات
يحتوي القرع الأصفر على جميع فيتامينات ب ، باستثناء فيتامين ب 12. تساعد الفيتامينات ب المركب على إنتاج الطاقة وتشكيل خلايا الدم الحمراء. القرع الأصفر هو مصدر لائق من فيتامين ب 1 ، وتوفير 5 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين. يحتفظ فيتامين ب -1 ، المعروف أيضًا باسم الثيامين ، بنظام عصبي صحي ويحسّن الإدراك. يتسبب نقص فيتامين ب 1 في البوريري ، وهي حالة تسبب ضعفًا عصبيًا واضطرابًا في الجهاز الهضمي ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus.
فيتامين أ
يقدم كوب واحد من الكوسا الصفراء 180 وحدة دولية من فيتامين (أ) ، أو 2 في المائة من الاحتياجات اليومية ، وفقا لـ HealthAlternatives2000.com. يلعب فيتامين أ دورًا في عدد من العمليات الفسيولوجية ، على سبيل المثال الرؤية والمناعة والبنية الخلوية وهيكل العظام والتكاثر. يساهم فيتامين (أ) في البنية الخلوية للعين. نقص فيتامين (أ) يؤدي إلى ضعف البصر. يحمي جهاز المناعة الجسم من غزو البكتيريا والفيروسات. يحافظ فيتامين (أ) على سلامة الجهاز المناعي وينتج عن نقص في زيادة شدة المرض وتواتره. ويعتمد الجلد على فيتامين (أ) للحفاظ على البنية الخلوية ، دون فيتامين (أ) فشل خلايا الجلد في التجديد ، وفقا لجامعة ولاية كولورادو.
فيتامين ك
كوب من القرع الأصفر يحتوي على 4.1 ميكروغرام من فيتامين K ، وهو جزء من الاحتياجات اليومية الموصى بها من 90 إلى 120 ميكروغرام.فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يتم تخزينها داخل الكبد والأنسجة الدهنية. يلعب الفيتامين دورًا مهمًا في تمعدن العظام وبالتالي يساهم في تكوين العظام. قد يؤدي نقص فيتامين K إلى إضعاف العظام وهشاشة العظام. فيتامين للذوبان في الدهون مهم أيضا لتخثر الدم. فيتامين ك يساعد على إنتاج الخلايا والأنسجة الليفية اللازمة لتشكيل جلطة دموية ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
