تم تطوير Quorn من فطر يسمى Fusarium venenatum ، أحد أقارب الفطر والكمأ ، والذي تم اكتشافه في الستينات في إنجلترا. وهو غذاء غني بالبروتين يجعله بديلاً مناسبًا لمنتجات الدواجن الغنية بالبروتين. اليوم ، يتكون Quorn في عدد من الأشكال المختلفة ، ومعظم هذه تهدف إلى استبدال الدجاج في الوجبات الشعبية. على الرغم من أن الوصفات الخاصة قد تختلف ، إلا أن منتجات Quorn تميل إلى أن تكون لها قيم غذائية مماثلة. اثنين من هذه الأطعمة هي Quorn Chicken Cutlets و Quorn Chicken Style Pieces.
سعرات حراريه
يحتوي "كورن تشكن" على 90 نوعًا من السعرات الحرارية في كوب واحد ، في حين يحتوي "كورن تشيكن تشاتليتس" على 80 سعر حراري. هذا هو تحسن في السعرات الحرارية على صدر الدجاج المشوي ، الذي يحتوي على حوالي 130 سعرة حرارية في 4 أوقية. خدمة.
سمين
يعتبر صدور الدجاج الجزء الأصغر من الدجاج. وبسبب هذا ، سيكون من الصعب تحسين محتوى الدهون من هذا الطعام ، الذي يحتوي على 1 غرام من الدهون لكل حصة ، أو 2 في المئة من احتياجاتك اليومية. على النقيض من ذلك ، تحتوي قطع دجاج كورن على نمط 2 غرام من الدهون لكل حصة ، في حين تحتوي شرائح دجاج كورن على 2.5 غرام.
الكربوهيدرات
صدر الدجاج المشوي لا يحتوي على الكربوهيدرات. وهذا فرق مهم من منتجات Quorn ، التي يتم الإعلان عنها على أنها تحتوي على كمية من الألياف الغذائية - نوع من الكربوهيدرات - مثل بعض الخضار ، مثل البروكلي. يحتوي كل من قطع كورن تشكن ستيك و قطع الدجاج على 5 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة. Quorn Chicken Style يحتوي PIeces على 5 غرام من الألياف الغذائية ، والتي تشكل 20 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها.
المغذيات الأخرى
لا يزال صدر الدجاج المشوي يتجاوز القيمة الغذائية لمنتجات Quorn من حيث البروتين. يحتوي صدر الدجاج المشوي على 27 غ بروتين ، أو 54 في المائة من احتياجاتك اليومية من البروتين. وعلى النقيض من ذلك ، تحتوي أقراص Quorn Chicken Style Pieces على 12 جرام بروتين فقط لكل حصة ، حيث يساهم Quorn Chicken Cutlets في 11 جرامًا. لا هو مصدر هام للفيتامينات والمعادن. على الرغم من أن Quorn Chicken Cutlets لديها 2 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الكوليسترول ، إلا أن Quorn Chicken Style Pieces لا يحتوي على أي كوليسترول. يحتوي صدور الدجاج المشوي على 68 ملغ من الكوليسترول لكل حصة ، أو 23 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
الاعتبارات
وفقا لتقرير صدر في سبتمبر / أيلول 2009 في "لوس أنجلوس تايمز" ، تعرض مصنعو منتجات كورن للهجوم لعدم إبلاغهم عن احتمال تعرض بعض الأفراد لرد فعل تحسسي للمكون الفطري الرئيسي في منتجات كورن. لهذا السبب ، كن حذرا من أي حساسية محتملة للطعام وتجنب Quorn إذا كنت على بينة من حساسية للفطر.
