لقد اكتسبت المعكرونة سمعة سيئة لأنها تعتبر غذاء للكربوهيدرات ، والذي يعتقد الكثير من الناس أنه يؤدي إلى زيادة الوزن. إن تناول الكثير من أي نوع من الطعام يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ، وتلاحظ جمعية الباستا الوطنية أن تضمين أنواع المعكرونة الصحيحة في نظامك الغذائي يمكن أن يفيد صحتك بطرق عديدة. الاعتدال هو المفتاح ، وبمجرد معرفة المزيد عن العناصر الغذائية التي تحتوي عليها المعكرونة ، يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي دون القلق بشأن وزنك.
الكربوهيدرات
كثير من الناس يرون الكربوهيدرات كأعداء للوزن ، ولكن اختيار النوع الصحيح من الكربوهيدرات قد يساعدك على إنقاص الوزن عن طريق ملئك ومنع الجوع. تقارير جمعية المعكرونة الوطنية أن المعكرونة هي مصدر جيد للكربوهيدرات المعقدة ، والتي تطلق الطاقة ببطء حتى تتمكن من تناول كميات أقل على المدى الطويل. الكربوهيدرات في المعكرونة تزود الجسم أيضًا بالجلوكوز. الجلوكوز ضروري لتوفير الوقود لعقلك وعضلاتك. سيوفر الباستا ذات الحبوب الكاملة المزيد من هذه الفوائد أكثر من الباستا المصنوعة من الدقيق الأبيض.
غني بالمغذيات
يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية منخفضة في المواد الغذائية الرئيسية إلى مشاكل صحية ، صعوبات في النوم ، زيادة الوزن والتعب. يتم إثراء أنواع عديدة من الباستا بالفيتامينات والمعادن الهامة ، لذلك فإن إضافتها إلى نظامك الغذائي قد تساعدك على زيادة تناولك. يعد حمض الفوليك أحد أكثر الإضافات شيوعًا في المعكرونة وهو مهم للوقاية من العيوب الخلقية وتشجيع الجهاز العصبي الصحي. كما يضاف الحديد أيضًا إلى المعكرونة ، ويضمن الحصول على كمية كبيرة من الحديد أن يكون لديك دوران للأكسجين ويساعد على منع التعب.
الأساسية
جميع أنواع المعكرونة توفر بعض الألياف ، ولكن أصناف القمح الكامل تكتظ بهذه المغذيات الهامة. تحتاج الألياف للهضم السليم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. تقارير جمعية المعكرونة الوطنية أن 1 كوب من المعكرونة القمح الكامل يمكن أن توفر ما يصل إلى 25 في المئة من الألياف التي تحتاج إليها كل يوم. المعكرونة البيضاء توفر أقل من ذلك بكثير ، لذلك فإن اختيار معكرونة القمح الكامل هو أحد الطرق لزيادة التغذية التي توفرها المعكرونة.
انخفاض الكولسترول والصوديوم
يجب تقييد الكولسترول والصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك لأنها يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب وغيرها من المشاكل الطبية. المعكرونة خالية من الكوليسترول بشكل طبيعي وأيضا منخفضة جدا في الصوديوم. إن استبدال الكوليسترول العالي وأطعمة الصوديوم العالية باستخدام معكرونة القمح الكامل هي إحدى طرق تقليل هذه المخاطر من نظامك الغذائي. إذا كنت لا تضيف الملح إلى الماء عند طهي المعكرونة ، يمكن أن يكون إضافة صحية إلى القائمة الخاصة بك.
