الهامبرغر المشوي هو كلاسيكي في الصيف. إذا كنت تستمتع بالبرغر المشوي ولكنك ترغب في تقليل كمية الحرارة المباشرة المطبقة على الخارج ، احرق الأسطح الخارجية على الشواية لإضافة النكهة واللون وعلامات الشواء المميزة. ثم قم بإنهائها في الفرن للحصول على عملية طبخ خفيفة وبطيئة. نكهة البرغر كما كنت تقليديا ، حيث لا تتأثر هذه العملية الطهي باختيارك من التوابل أو التتبيلة أو التوابل.
صنع البرغر
دائمًا ما يبدأ أفضل منتج نهائي بالتحضير المناسب. نبدأ مع لحم البقر الطازج ونضيف أي توابل قبل الخلط للحد من المناولة. عندما تفرط في عمل اللحم المفروم ، يمكن أن ينتج همبرغر قاسي ، حتى لو كنت تستحم على الشواية وتنتهي في الفرن. جعل الفطائر الخاصة بك قليلا أرق وأكبر قطره من تريد المنتج النهائي الخاص بك. يتقلص معظم الهامبرغر حتى 25٪ أثناء الطهي. ضع بئرًا صغيرًا في وسط الباتي مع إبهامك بحيث يكون المنتج النهائي كما هو.
الشواية
قم بتشغيل الشواية قبل أن تكون جاهزًا للطهي حتى تتمكن من الوصول إلى درجة الحرارة وتسخين صفيحة معدنية. سوف يساعد الشباك المدفئ في إحداث إحترق على اللحم. قم بتفريغ طبقة خفيفة من الزيت على سطح البرغر قبل وضعها على الشبك للمساعدة في منعها من الالتصاق ، أو قم بغسل صريف الشبك بكمية قليلة من الزيت كبديل. ضع الفطائر على الشواية واتركها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لإنشاء إحساس. اقلب البرغر وانتظر من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يحين الجانب الآخر.
فرن إنهاء
تغطية ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم ثم وضع رف الخبز على القمة. سخن الفرن إلى 450 درجة ، وضع البرغر المسحوق على رف الخبز. تُطهى البرغر في الفرن لمدة ثماني أو تسع دقائق في حالة نادرة متوسطة ، تتراوح من 10 إلى 11 دقيقة في المتوسط أو حتى 15 دقيقة للحوم اللذيذ.
درجة الحرارة الآمنة والاختبار
يجب أن تصل اللحم البقري الأرضي إلى 160 درجة فهرنهايت كحد أدنى لضمان سلامة الغذاء. يمكن أن يؤوي لحم البقر المطحون غير المطبوخ جيدًا البكتيريا التي قد تصيبك بالمرض. اختبر درجة الحرارة الداخلية للهامبرغر الخاص بك في نقطة أكثر سمكا مع ميزان حرارة مسبار لأدق النتائج. لا تترك الهامبرغر الخام أو المطبوخ في الثلاجة لأكثر من ساعتين.
