البطاطس الحمراء غنية بفيتامين ج والبوتاسيوم. عادة ما يُعتقد أن مصدرًا رئيسيًا للكربوهيدرات ، يمكن أن تحتوي البطاطا الصغيرة على 3 1/2 جرامًا من البروتين أيضًا. تقارير جامعة إلينوي ملحق بأن من أصل مئات من أصناف البطاطا ، تعد البطاطا الحمراء واحدة من أكثر الأنواع الشائعة في الحدائق المنزلية.
البطاطا الحمراء الخام
تحتوي البطاطا الحمراء الصغيرة الخام ، التي يبلغ قطرها 1 3/4 بوصة إلى 2 1/4 بوصة ، على 119 سعرة حرارية. إذا كنت تقطرهم ، يحتوي نصف كوب من البطاطس مكعبات على 52 سعر حراري. إذا كنت تخبز البطاطا أو تغليها أو تحرّكها ، فإنك لن تضيف أي سعرات حرارية إضافية.
الثوم الأحمر البطاطس
عدد قليل جدا من الناس يأكلون البطاطا الحمراء دون طبقة. كما تحتوي الوصفة النموذجية للبطاطس الحمراء بالثوم على الزبدة والثوم المفروم وجبن البارميزان المبشور. يزن الزبدة في 100 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام ، وجبنة البارميزان هي 22 سعرة حرارية أخرى لكل ملعقة طعام. السعرات الحرارية في الثوم لا تذكر ، حيث يصل إجمالي السعرات الحرارية لكل 8 أوقيات من البطاطس الحمراء إلى 279.
البطاطا الحمراء المهروسة
إذا كنت تحب البطاطا الحمراء المهروسة ، سيكون المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية الإضافية هو الدهون والسوائل المضافة إلى البطاطا. مرة أخرى ، الزبدة هي 100 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام بينما كريم خفيف هو 44 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام.
