بروكولي ، وهو عضو في عائلة الخضروات الصليبية ، يحتوي على مستويات عالية من المركبات السليمة تسمى الجلوكوسينولات. عند قطع البروكلي أو مضغه ، يتم تنشيط هذه المركبات ويمكن أن توفر خصائص صحية مفيدة. إذا لم تكن قادراً على استهلاك ما يكفي من البروكلي في نظامك الغذائي ، فإن مسحوق البروكلي هو مصدر مناسب لهذه الخضار المغذية ، حيث يقدم العديد من الفوائد الصحية نفسها في شكل أكثر تركيزاً.
سرطان
يقول فيكتور زيينس ، مؤلف كتاب "الحياة الأطول حياة" إن مسحوق البروكلي يحارب السرطان. غني بالبيتا كاروتين ، مضاد للأكسدة مع تأثيرات مضادة للسرطان وكميات كبيرة من الكالسيوم والفولات من أجل نمو الخلايا والأنسجة السليمة ، ومسحوق البروكلي هو طريقة رائعة للحصول على دفعة غذائية تثبط السرطان في أي وجبة.
فيبروميالغيا
قد تستفيد مرضى فيبروميالغيا من إضافة البروكلي إلى وجباتهم الغذائية ، كما تقول أخصائية التغذية السريرية إليزابيث ليبسكي ، مؤلفة كتاب "Digestive Wellness". توصي ليبسكي بالجمع بين مسحوق البروكلي مع أسكوربيجين ، وهو مركب موجود في خضروات البراسيا ، مثل البروكلي والملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل ، التي تمنع امتصاص السموم. كان معروفا الجمع للحد من أعراض الفيبروميالغيا بنسبة تصل إلى 20 في المئة. وعادة ما تؤخذ زوج من المكملات الغذائية في جرعات من 100 ملغ ascorbigen مع 400 ملغ مسحوق البروكلي.
آثار المعالجة
قد يفقد البروكلي كمية معينة من السلينيوم المعدني المضاد للأكسدة أثناء المعالجة في شكل مسحوق وأثناء التخزين ، وفقاً لعطيف ب. عوض ، مؤلف كتاب "التغذية والوقاية من السرطان". قد يحدث هذا على الرغم من التخزين في درجات حرارة شديدة البرودة. خسر مسحوق البروكلي المخزن في درجة حرارة -10 درجة مئوية 60 في المائة من محتواها من السيلينيوم خلال فترة أربع سنوات. يمكن التغلب على هذا العيب من خلال الحصول على مسحوق البروكلي الطازج من مصادر حسنة السمعة واستخدامه في غضون أسابيع قليلة من الشراء. كذلك ، فإن التأثير المركّز لمسحوق البروكلي يجعل من الممكن استهلاك المزيد من البروكلي في شكل مسحوق مما يمكنك الحصول عليه في شكل الخضروات الطازجة ، مما يحتمل أن يعوض عن أي فقدان للمواد الغذائية أو التخزين.
الكبد والقولون وصحة البروستاتا
قد تتحسن صحة الكبد والقولون والبروستاتا باستخدام مكملات مسحوق البروكلي ، وفقاً لدراسة نشرت في عدد أغسطس / آب 2009 من "مجلة الأغذية والزراعة الزراعية". في الدراسة ، استجاب الكبد والقولون ، وهما جهازان مهمان لإزالة السموم والتخلص منها ، بشكل جيد للأنظمة الغذائية المكمله بمسحوق القرنبيط لمدة سبعة أيام في الحيوانات المختبرية ، مما يدل على زيادة نشاط مضادات الأكسدة والانزيمات المشاركة في إزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك ، زادت مستويات نشاط مضادات الأكسدة في البروستاتا. أجريت الدراسة في قسم علوم الأغذية والتغذية البشرية ، جامعة إلينوي في أوربانا شامبين.
