البروتين هو عنصر غذائي ضروري لبناء العضلات ودعم العمليات البيولوجية الأخرى ، ولكنك لا تستفيد إلا من هذه المغذيات إذا كان جسمك قادراً على هضمها واستيعابها. عندما يتم استهلاك كمية أكبر من البروتينات من الجسم ، يمكن تخزين الزائد على شكل دهون أو تفرز من الجسم ، وبالتالي فإن مفاتيح تعظيم الكفاءة التي يقوم فيها جسمك بتكسير البروتين هي تجنب الاستهلاك المفرط للمغذيات ولأكل الأنواع الصحيحة. من الطعام للمساعدة على تحسين عملية الهضم.
كمية
لا يمتص جسمك كل البروتين الذي تستهلكه ، ولكن يمكنك تقليل البروتين المهدر من خلال استهلاك الكمية المناسبة. يحتاج الأشخاص المستقرون إلى حوالي 0.36 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. إذا كنت أكثر نشاطًا جسديًا ، فإن احتياجاتك من البروتين تكون أعلى. على سبيل المثال ، يجب أن يستهلك رياضيو تدريب القوة ما يصل إلى 0.82 جرامًا من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. أكثر البروتينات التي يمكن لجسمك الاستفادة منها هو حوالي 0.91 جرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم. على سبيل المثال ، يمكن لشخص يبلغ وزنه 150 رطل أن يأكل ويستوعب ما يصل إلى 136 غرامًا من البروتين يوميًا.
الهضم
خلال عملية الهضم من البروتينات ، يتم تقسيم المغذيات إلى شكل الجسم القابل للاستخدام من البروتين ، يسمى الأحماض الأمينية. تبدأ هذه العملية بمجرد وصول الملحق الغذائي أو البروتين إلى معدتك ويستمر في الأمعاء الدقيقة. معظم امتصاص الأحماض الأمينية يحدث داخل الأمعاء الدقيقة. تمتص البروتينات بمعدلات متباينة. بروتين مصل الحليب هو واحد من أسرع البروتينات استيعاباً ، ويستوعب بمعدل يصل إلى 10 غرام في الساعة. من خلال استهلاك كمية أقل من البروتين على أساس أكثر تواترًا ، يمكنك تحسين كمية البروتين التي يمتصها جسمك.
الانزيمات الهاضمة
المواد الموجودة في جسمك والتي تقوم بكل هضم البروتينات هي الإنزيمات الهاضمة ، التي تحلل البروتين إلى ببتيدات أصغر - وفي النهاية الأحماض الأمينية التي تدخل مجرى الدم وترسل إلى أنسجة الجسم والعضلات. إن إضافة بعض الإنزيمات الهاضمة ، وبالتحديد 5 غرامات من نحلة Aspergillus niger أو Aspergillus oryzae في وقت استهلاك البروتين ، يمكن أن يساعد في تعزيز امتصاص البروتين بشكل كبير ، كما توضح Precision Nutrition. استشر طبيبك قبل محاولة ملاحق انزيمات الجهاز الهضمي.
البروبيوتيك
مثل الكثير من مكملات إنزيم الهضمية ، وقد ثبت البروبيوتيك لتحسين الهضم من المواد الغذائية في المعدة والأمعاء الدقيقة. وفقا للخدمات الصحية لجامعة كولومبيا ، تعتبر البروبيوتيك نوعًا "جيدًا" من البكتيريا التي تساعد على الهضم. تم العثور عليها في بعض الأطعمة ، مثل اللبن ، و tempeh مخلل الملفوف. يمكن للبروبيوتيك أن يحسن عملية هضم البروتين وتقليل حالات الغاز والإمساك والإسهال.
