يحتوي التونة على نسيج لحمي ونكهة قوية مريب. وتشمل الأنواع الشائعة في تجار السمك الأمريكيين البكورة والأصفر. كلاهما يقدم شرائح اللحم سميكة ولذيذة. يحتوي لحم التونة الطازج معًا جيدًا ، مما يجعله مثاليًا للطهي في مقلاة شواء. سمك التونا الطازج متين ولون أحمر. سمك التونة البنى البني طعم سيئ وقد يحتوي على البكتيريا المرتبطة بالتسمم الغذائي. تأخذ شرائح سمك التونة متوسطة السمك ما يصل إلى 4 دقائق لطهيها في مقلاة شواء. كما أن شرائح التونة ، على عكس سمك التونا المعلب الأكثر جفافاً ، معبأة بزيوت الأسماك الصحية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية.
الخطوة 1
قومي بتقطيع التونة إلى أسفل بمنشفة ورقية لامتصاص أي ماء سطحي. لا ينبغي شطف التونة التي تخطط لشويها في المقلاة في الماء ، وفقًا لموقع BBC Good Food الإلكتروني.
الخطوة 2
ضع صينية شواء على سطح موقد لتوضع على حرارة متوسطة. ضع القليل من خطوط زيت الزيتون على سطح المعدن.
الخطوه 3
اخلطي الملح والفلفل حسب المذاق مع 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. من زيت الزيتون. افركي مزيج الزيت والتوابل في لحم شرائح التونة بأصابعك.
الخطوة 4
ضع شرائح التونة في صينية الشواء الساخنة ، باستخدام ملقط المطبخ. دع الأسماك تزعج. للحصول على سطح جيد مشوي ، لا تقم بتحريك شرائح اللحم في المقلاة.
الخطوة 5
يُطهى شرائح التونة في مقلاة الشواء لمدة دقيقتين. ارفع كل شريحة باستخدام بلطف باستخدام الملقط أو ملعقة والوجه على الجانب الخلفي. طهي لمدة 2 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
إزالة شرائح اللحم التونة من عموم شواء وخدمة.
الأشياء ستحتاج
- طاسة الشواء
- شرائح التونة
- منشفة ورقية
- توابل
- ملقط
نصائح
- لذوق مختلف ، تنقع شرائح التونة في الثوم والليمون في الثلاجة لبضع ساعات قبل الطهي. يُطهى شرائح اللحم السميكة جدًا لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب.
تحذيرات
- احترس من البصق النفط. أي ماء في التونة قد يبصقون ويسبب حروقاً جلدية. فقط استخدام التونة الطازجة جداً عند شريحة لحم الطهي متوسطة نادرة. تجنب الإفراط في طهي التونة الخاصة بك أو أنها سوف تجف. الهدف لوسط وردي قليلا.
