كل بنية في الجهاز الهضمي الخاص بك - والتي تشمل فمك ، المريء ، المعدة ، الأمعاء الدقيقة ، الأمعاء الغليظة والأجهزة الملحقة - تلعب دورا حاسما وفريدا في عملية الهضم. على الرغم من أن معظم الهضم يحدث في الأمعاء الدقيقة ، يبدأ الهضم نفسه في الفم.
كسر الهضم
عملية الهضم هي مزيج من الهضم الكيميائي والميكانيكي. يحلل الهضم الكيميائي الطعام عن طريق تغيير كيميائي ، حيث تقوم العصائر والأنزيمات الهضمية بتكسير الطعام إلى مكونات صغيرة بما يكفي لدخول الجهاز الهضمي ، أو خلايا الدم أو الخلايا الليمفاوية. يعمل الهضم الميكانيكي على تكسير الطعام عن طريق المضغ أو الطحن في الفم وكذلك عن طريق النشاط العضلي في المعدة والأمعاء. كلا النوعين من الهضم يبدأ في الفم.
زلق اللعاب
بمجرد أن تفكر في الطعام ، انظر الطعام أو رائحة الطعام ، تقوم الغدد اللعابية بتحرير اللعاب ، مما يساعد على الهضم. كل عنصر من اللعاب - بما في ذلك المياه والمخاط والكهارل والأنزيمات - يخدم وظيفة فريدة من نوعها. يبدأ الإنزيم في اللعاب ، والذي يطلق عليه اللعاب الأميليز ، في الانهيار الكيميائي للنشويات. يقوم المخاط بتزييت الطعام ، مما يساعد على لصق الطعام معًا ، كما يقوم المخاط أيضًا بمعاطفه ويحمي الجزء الداخلي من فمك. يبدأ اللعاب أيضًا في إذابة جسيمات الطعام الصغيرة ويجعل الطعام الجاف رطباً بما يكفي لابتلاعه بشكل مريح.
سحق الأسنان واللسان
تلعب أسنانك ولسانك دورًا في عملية الهضم الميكانيكي. عندما تمضغ ، تقطع أسنانك وطحنك إلى قطع أصغر يسهل عليك ابتلاعها ولإنكسار الجهاز الهضمي. يحرك لسانك الطعام حول فمك ويمزجها مع اللعاب بحيث يمكن لعناصر اللعاب أداء وظائفها.
تحريك الامور على طول
بمجرد تكسير الطعام وخلطه باللعاب ، يشار إليه على أنه بلعة ، وهي كتلة من الطعام لينة بما يكفي لتتمكن من ابتلاعها. ويدفع لسانك البلعة إلى مؤخرة فمك وإلى البلعوم ، وهو التجويف الذي يربط الفم بالمريء. بمجرد دخول البلعة البلعوم ، يبدأ رد الفعل اللاإرادي في ابتلاع المنعطفات ويبدأ الطعام في السفر إلى أسفل المريء.
