يلعب الزنك دورًا في العديد من وظائف التمثيل الغذائي بالإضافة إلى الوظيفة المناعية. المعادن مثل الزنك هي عناصر غير عضوية تحدث بشكل طبيعي في الأرض. يتوفر الزنك في العديد من الأطعمة أو كمكمل غذائي. يمكنك الحصول على الزنك في نظامك الغذائي عن طريق استهلاك الأطعمة النباتية ، لأنها تمتص الزنك بشكل طبيعي من التربة والمياه. الحيوانات أيضا الحصول على الزنك في أجسامهم عندما تستهلك النباتات. يمكنك الحصول على الزنك بشكل غير مباشر عن طريق استهلاك بعض الأطعمة الحيوانية. إذا قررت أن تأخذ مكمل غذائي ، أبلغ طبيبك كإجراء وقائي.
جرعة من الزنك
تحتاج النساء إلى 8 ملليجرام من الزنك يومياً ، بينما يحتاج الرجال إلى 11 ملليغرام. إذا كنت حاملاً ، يحتاج جسمك إلى 11 ملليغرام ، وتتطلب الرضاعة الطبيعية تناول 12 مليغراماً. يمكن أن يكون الزنك سامًا إذا كنت تستهلك أكثر من 40 ملليجرام يوميًا. تحدث سمية الزنك الحاد عند استهلاك كمية كبيرة من الزنك في وقت واحد. هذا يمكن أن يسبب ضائقة الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء والإسهال والتشنج. تحدث سمية الزنك المزمن عند استيعاب كميات كبيرة ، أكثر من 150 ملليغرام ، على مدى فترة طويلة من الزمن. هذا النوع من السمية يمكن أن يؤدي إلى انخفاض وظيفة الحديد ، ومشاكل تمتص المغذيات الأخرى وتقلص وظيفة المناعة.
وظيفة المناعة
يحتاج جسمك إلى الزنك لجعل الخلايا اللمفاوية التائية ، أو الخلايا التائية ، نوعًا من خلايا الدم البيضاء التي تحارب الغزاة الأجانب في مجرى الدم. قد يؤدي انخفاض مستويات الزنك إلى جعلك أكثر عرضة للإصابة بالالتهاب الرئوي أو غيره من الأمراض. الزنك هو علاج مشترك لنزلات البرد. في حين أنه على الأرجح لا يعالج نزلات البرد ، يمكن أن يساعد في تخفيف الأعراض عن طريق تقليل الالتهاب في تجويف الأنف. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الزنك في التئام الجروح عن طريق الحفاظ على الجلد والأغشية المخاطية ، وربما منع خطر قروح الساق المزمنة.
الدور الأيضي
تعتمد البروتينات والأغشية الخلوية على الزنك في الوظيفة المناسبة. يقوم هيكل يعرف باسم زنكي إصبع الزنك بتثبيت عدة بروتينات مختلفة ، ويشرح معهد لينوس بولينغ. لكي يعمل النحاس كمضاد للأكسدة ، يجب أن يوفر الزنك الدعم الهيكلي. معا ، فإنها تشكل دسموتاز النحاس والزنك والزنك ، والذي يساعد على محاربة الجذور الحرة حتى خلاياك ليست عرضة للتلف.
الزنك في النظام الغذائي
تناول بعض الأطعمة يزيد من تناولك للزنك. يقدم 3 أونس من اللحم البقري حوالي 9 ملليغرام. سلطعون ملك ألاسكا يحتوي على 6.5 ملغ؛ الكتف لحم الخنزير لديه 4.2 ملليغرام. ويقدم جراد البحر 2.5 ملليغرام لكل 3 أوقية. خدمة. منتجات الألبان غنية أيضا بالزنك. كوب واحد من اللبن يحتوي على 1.6 ملليغرام. أوقية واحدة. شريحة من الجبن السويسري يحتوي على 1.1 ملليغرام. وكوب من الحليب 8 أونصات يوفر 0.9 ملليغرام. بعض المصادر النباتية مليئة بالزنك. توفر الحمص 1.3 ملليغرام في 1/2 كوب ؛ 1 أونصة من اللوز توفر 1 ملليغرام. و 1/2 كوب من الفاصوليا يحتوي على 0.8 ملليغرام.
