وغالبا ما يتم تعتيم الأفوكادو كأكثر أنواع الفواكه ثراء ، لكن الدهون الأحادية غير المشبعة التي توفرها يمكن أن تساعد في الحقيقة على خفض مستويات الكولسترول الكلي ومستويات الكولسترول السيء أو الكوليسترول السيئ. الأفوكادو هي الكولسترول وخالي من الصوديوم ، ويقدم 1 كوب كوب 10 غ من الألياف الغذائية ، 12.5 غرام من الكربوهيدرات و 3 غراما من البروتين. الأفوكادو هي مصادر ممتازة للبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وأنها توفر مجموعة متنوعة من الفيتامينات الأساسية. توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها باختيار ثمار الشركة التي لا تشوبها شائبة والتي تنتج قليلاً عن الضغط.
فيتامين ب المعقدة
الأفوكادو مصدر ممتاز للفيتامينات ب المعقدة ؛ 1 كوب من الأفوكادو شرائح يوفر 40 في المئة من البدل اليومي الموصى به (RDA) من حمض البانتوثنيك ، و 30 في المئة من حمض الفوليك المسال للفوليك و 29 في المئة من قانون التمييز العنصري من فيتامين B6. يساعد حمض البانتوثنيك على إنتاج الطاقة والهرمون. يلعب الفولات دوراً حيوياً في عملية التمثيل الغذائي للبروتين ، وتشكيل خلايا الدم الحمراء ، وتنظيم الهوموسيستين ، والوقاية من العيوب الخلقية الوعائية الأنبوبية الخطيرة والمميتة في كثير من الأحيان. فيتامين B6 ضروري لعملية التمثيل الغذائي للبروتين والامتصاص ، وتشكيل خلايا الدم الحمراء واستقلاب الشحوم.
فيتامين هـ
كما يقدم كوب واحد من الأفوكادو 20 في المائة من الـ RDA لفيتامين E. فيتامين E هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو جزء لا يتجزأ من وظيفة المناعة. فيتامين إي هو أيضا مضاد للأكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف الجذري الحر. معظم الناس في الولايات المتحدة لا يستهلكون ما يكفي من فيتامين E للوفاء بـ RDA الخاص بهم ، ولكن نقص فيتامين E السريري نادر للغاية في الولايات المتحدة. وزن الولادة المنخفض الرضع والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات سوء الامتصاص هم الأكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين E .
فيتامين ك
يتم احتساب RDAs على أساس كمية من المواد الغذائية 97 إلى 98 في المئة من الناس سوف تضطر إلى استهلاك لتلبية احتياجاتهم الغذائية ، ولكن لا توجد معلومات كافية حول متوسط استهلاك فيتامين K لوضع قانون التمييز العنصري لذلك. حددت الأكاديميات الوطنية للعلوم كمية كافية من المتناول (AI) لفيتامين K من 90 ميكروغرام يومياً للنساء البالغات و 120 ميكروغرام يومياً للرجال البالغين. تقديم كوب واحد من الأفوكادو 26 في المئة من الذكاء الاصطناعى من فيتامين K للرجال البالغين و 34 في المئة من الذكاء الاصطناعي للنساء البالغات. فيتامين ك الإيدز في تخثر الدم وعظم الأيض.
