الجبن عادة ما يكون غذاء غني بالدهون ، وهذا يتوقف على نوع الطعام الذي تتناوله. لأن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة - التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند استهلاكها الزائد - تناول الجبن باعتدال أو استبداله بأطعمة أخرى غنية بالبروتين تحتوي على دهون صحية للقلب.
الدهون في الجبن
الجبن العادي هو خيار عالي الدهون. على سبيل المثال ، تحتوي شريحة واحدة من جبنة الشيدر على 9 غرامات من الدهون ، كما تقدم شريحة واحدة من جبن بروفولون 7 غرامات من الدهون الغذائية. إن اختيار جبنة موتزاريلا منخفضة الرطوبة ، يعني أنك ستحصل على 6 جرام من الدهون الكلية لكل شريحة ، وهي ملاحظات USDA. غالبية الدهون في كل نوع من هذه الجبن هي الدهون المشبعة ، مما يزيد من مخاطر ارتفاعها. الكوليسترول وأمراض القلب عند استهلاكها الزائد.
الجبن المخفوق
اختيار الجبن قليل الدسم بدلا من الجبن العادي هو وسيلة ممتازة لتقليل الدهون - والسعرات الحرارية - محتوى النظام الغذائي الخاص بك. تقارير وزارة الزراعة الأمريكية أن شريحة واحدة من الجبن الشيدر قليلة الدسم تحتوي على حوالي 4 غرام من الدهون ، وشريحة واحدة من الجبن بروفولوني قليل الدسم يوفر أقل من 5 غرامات من الدهون الغذائية. على الرغم من أن إجمالي محتوى الدهون في الجبن قليل الدسم أقل من الجبن العادي ، إلا أن معظم الدهون في الجبن قليل الدسم لا تزال تحتوي على دهون مشبعة.
متطلبات الدهون اليومية
نسبة السعرات الحرارية في نظامك الغذائي الذي ينبغي أن يكون من الدهون هي 20 إلى 35 في المئة ، وفقا لمعهد الطب. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول 2000 سعر حراري في اليوم ، فإن 400 إلى 700 من هذه السعرات الحرارية يجب أن تكون من الدهون ، أي ما يعادل 44 إلى 78 غرامًا من الدهون يوميًا. تشير المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010 إلى الحصول على أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.
بدائل صحية
اختيار الدهون الغذائية من الأطعمة النباتية بدلا من مصادر حيوانية مثل الجبن يساعد على تقليل الدهون المشبعة وتناول الكوليسترول الغذائي. ومن الأمثلة على الدهون الصحية للقلب: الزيتون ، الكانولا ، فول الصويا ، زيوت الكتان وزيت الجوز ، الزيتون والافوكادو. وتشمل الأطعمة الغنية بالدهون الصحية للقلب والبروتينات الغذائية المكسرات غير المملحة والبذور والزباد ، لذلك فإن هذه الأطعمة هي بدائل صحية للقلب.
