على الرغم من أنه كان يعتبر في يوم من الأيام خطيئة اتباع نظام غذائي ، إلا أن الانغماس في الشوكولاتة يمكن أن يتناسب مع نظام غذائي صحي - طالما أنك تختار النوع الصحيح. للحصول على الفوائد الصحية المثلى ، ستحتاج إلى التخلي عن شوكولاتة الحليب لصالح الشوكولاتة الداكنة ، واختيار بار مع أعلى نسبة ممكنة من الكاكاو الصلب - العديد من الأعمدة تلاحظ النسبة المئوية على ملصقها. خيارات الشوكولاتة الصحية غنية بالعناصر الغذائية المفيدة ، بما في ذلك مضادات الأكسدة الصحية ، وانخفاض السكر.
محتوى السكر
تختلف أنواع مختلفة من الشوكولاتة في مستويات السكر ، والشوكولاتة الصحية - الشوكولاتة المعتدلة أو الداكنة جدًا - تقدم بديلًا أقل للسكر لشوكولاتة الحليب. السيطرة على تناول السكر الخاص بك يساعد على التقليل من خطر المشاكل الصحية المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والسمنة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة جداً - 70 إلى 85 بالمائة من الكاكاو الصلب - على 6.7 غرام من السكر فقط ، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة المعتدلة - 60 إلى 69 بالمائة من الكاكاو الصلب - على 10.3 غرام. كلاهما أفضل من شوكولاتة الحليب التي تزن 14.4 جرام من السكر لكل أونصة. التمسك بالشيكولاتة الداكنة لتتمكن من البقاء في حدود السكريات المضافة بسهولة أكبر - 36 جرام للرجال و 24 للنساء ، وفقا لكلية هارفارد للصحة العامة.
الألياف الغذائية
بشكل عام ، كلما كانت الشوكولاتة أكثر قتامة ، زادت نسبة الألياف. ذلك لأن مواد الكاكاو الصلبة - التي تزداد شوكولا أكثر قتامة - غنية بطبيعة الحال بالألياف ، وهناك كمية أقل من الألياف الخالية من الألياف وزبدة الكاكاو في الخليط. تساعد الألياف على منع الإمساك ، وقد تساعدك أيضًا على الالتزام بنظام غذائي يتحكم في السعرات الحرارية من خلال مساعدتك على الشعور بالشبع بعد تناول وجبتك. يحتوي الشيكولاتة الداكنة ذات الأونصة الواحدة على 3.1 غرام من الألياف ، وهو جزء مهم من 25 و 38 جرام من النساء والرجال يحتاجون يوميا ، على التوالي. أونصة من الشوكولاته الداكنة المتوسطة تحتوي على 2.2 غرام من الألياف.
النحاس والمنغنيز
كما تقدم الشوكولاتة الداكنة المزيد من الفوائد الصحية بسبب محتواها العالي من المعادن وخاصة النحاس والمغنيسيوم. يقوم كل من النحاس والمغنيسيوم في نظامك الغذائي بتنشيط الإنزيمات اللازمة لوظيفة الأنسجة. يدعم النحاس أيضًا جهاز المناعة ، بينما يساعد المغنيسيوم على التواصل مع الخلايا. أوقية من الشوكولاتة الداكنة جدا تحتوي على 494 ميكروغرام من النحاس و 64 ملليغرام من المغنيسيوم. وهذا يوفر 20 في المائة و 15 في المائة من احتياجات المغنيسيوم اليومية للنساء والرجال على التوالي ، ويشكل 55 في المائة من احتياجات النحاس للبالغين. الشيكولاتة الداكنة بشكل معتدل لا تجيد أيضاً - يحتوي 1 أونصة على 349 ميكروغرام من النحاس و 49 ملليغرام من المغنيسيوم.
بوليفينول مفيد
الوصول لأحلك الشوكولاته ممكن لأعلى جرعة من البوليفينول مفيدة. تساعد هذه المواد الكيميائية على تقليل أكسدة الدهون في الدم ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب ، وتساعد أيضًا على حمايتك من الجلطات الدموية. فهي تساعد على تحسين تدفق الدم ، وقد تفيد أيضًا صحتك العقلية من خلال تعزيز مادة السيروتونين ، وهي مادة كيميائية "تشعر بالراحة" في دماغك. في حين أن الشوكولاتة الداكنة هي الأفضل بالنسبة لمادة البوليفينول ، فإن أي شوكولاتة داكنة هي الأفضل لشوكولاتة الحليب - حيث يربط الحليب بوليفينول الشوكولا ويمنعها من العمل بشكل صحيح ، يشرح النظام الصحي بجامعة ميتشيغان. عليك أيضا تجنب شرب الحليب عند تناول الشوكولاته للحصول على أقصى الفوائد الصحية.
