أنا متأكد من أن الكربوهيدرات تحاول قتلي. ليس الأمر كما لو أنهم يجتمعون في مطعم ويتجاذبون الأظرف ويتحدثون فيما بعد ليقولوا: "هذا الشيء؟ تم التنفيذ."
أتمنى لو أن قاتلي كانوا بارعين. أعدائي هم أعرج. هم المعكرونة ، قشور الحبوب ، رغيف الخبز. إن الطعام الأكثر رقة ، والأكثر مملًا على وجه الأرض ، وهو الطعام الذي يتطلب وجود أغذية و / أو توابل و / أو صلصات أخرى لإعطاءها نكهة - يهدد بالسقوط.
لقد رأيت موتي الخاص ، وهو أمر محزن.
CSI Cop 1: "كان الضحية يعاني من مرض القلب بسبب زيادة الوزن."
CSI Cop 2: "يبدو أن هذا الرجل قد تعرض للضرب من قبل أرغفة خبز كثيرة جدًا."
CSI Cop 1: "بأي طريقة تقطعها."
سألت المحررين في sweet-life.club إذا كان بإمكاني كتابة هذا المقال للتحقيق في عدوي. وأنا أعلم أن الكربوهيدرات هي خارج للحصول على لي. أنا أعرف لأنه عندما أتناول الكثير من الكربوهيدرات أكتسب وزناً ، وعندما أتناول كميات أقل من الكربوهيدرات ، أفقد الوزن.
لذا ، أيها الدمية ، فقط تناول كميات أقل من الكربوهيدرات ، وسوف تفقد الوزن.
لكن لا أستطيع التوقف عن الأكل. أنا فقط لا أستطيع أعلم أنهم لا يقدمون لي جسدي أي أفضال ، لكني أكلتهم على أي حال ، لأنهم أمامي مباشرة ولأنني ضعيف. لذا فكرت ، ربما لو كنت أعرف المزيد عن الكربوهيدرات - ربما لو استطعت أن أتعلم طبيعة الكربوهيدرات ونرى ما يجعلها تدق - عندها سيكون لدي فرصة أفضل للتغلب على الكربوهيدرات وفقدان الوزن وليس معاناة إهانة رجال شرطة CSI يتاجرون بالنكات السمينة على جثتي الخاصة.
أوه ، ولجميع منكم الذين قرأوا هذا المقال ، ونشر التعليقات في الأسفل مثل "Carbs جيدون لك ، يا أحمق." "هذا الكاتب أحمق." "هذا التقرير يقول هذا ، أنت أحمق ، وهذا يقول خبير ، أحمق ، "أذكركم أنني قد اقتربت من هذا المقال من منظور أن الكربوهيدرات تحاول قتلي. الكربوهيدرات يمكن أن تحصل على هزة عادلة في مكان آخر. في معظم الأحيان ، يفعلون. لكن ليس هنا.
كل هذه (الوجبات الغذائية الموصى بها رسمياً) خلقت هذه البيئة الغذائية السامة التي نأخذ فيها كميات هائلة من المغذيات التي لا نحتاجها على حساب المغذيات التي تحافظ على صحتنا
جوني بودين ، أخصائي التغذية المارق
تنميط القاتل: a.k.a. "The Evil Carb"
رجل يتمتع بالحبوب (a.k.a "الكربوهيد الشريرة") الصورة الائتمان: Hero Images / Hero Images / Getty Images يتكون الكربوهيدرات من مركب محايد من الكربون والهيدروجين والأكسجين. هذه ثلاثة من أكثر العناصر وفرة في المجرة - وفي جسم الإنسان. هذا هو واحد من تلك الأشياء التي يأخذها الناس كأمر مسلم به ، لكنه يفجر عقلي. كل شيء في الكون يتكون أساسا من نفس العناصر. (في مكان ما ، يقوم عنصر يدعى البورون برمي زجاجة ويسكي فارغة ضد جدار من الطوب).
يتم تشكيل الكربوهيدرات من خلال عملية التمثيل الضوئي. هذا يجب أن يعيدك إلى المدرسة ويزرع البطاطا في الجرار ثم يضرب تلك البطاطا بخفافيش البيسبول.
التمثيل الضوئي هو توليف المركبات الكيميائية بمساعدة الضوء. هذه العملية تخلق الكربوهيدرات من ثاني أكسيد الكربون في الهواء ومصدر للهيدروجين ، مثل الماء ، في الخلايا التي تحتوي على الكلوروفيل التي تتعرض للضوء. أين توجد هذه الخلايا؟ توجد في النباتات التي تحتوي على السكريات والنشويات والسليلوز. بالنسبة لنا ، فهي الحبوب والبطاطا والفواكه والفاصوليا والخضروات ومكونات الأطعمة المصنعة مثل الفطائر والبيرة.
أنت ، أنا ، بيض الفطائر ، سام آدمز هارفست اليقطين ، الكون - كلنا مصنوع من نفس الأشياء.
ما أقوله هو أن الكربوهيدرات - هؤلاء الأوغاد الرائعة! - لديك تمويه تام.
لماذا يأكل البشر الكثير من الكربوهيدرات؟
امرأة تأكل طبق من البطاطا المقلية (مثل "الكربوهيدرات الشريرة") الصورة: صورة الشعاع / صور نصف القطر / صور غيتي لماذا يأكل البشر الكثير من الكربوهيدرات؟ الجواب رائع.
لقد تبين أن الكربوهيدرات مسؤولة إلى حد كبير عن العالم الحديث الذي نعيش فيه. كل شيء من الملابس التي ترتديها إلى الجهاز الذي تستخدمه لقراءة هذه القصة إلى الكهرباء التي تعمل على أن هذا الجهاز هو نتيجة لكبير الكربوهيدرات. في ورقة بحثه "حبوب الحبوب: السيف ذو الحدين" ، أوضح أستاذ ولاية كولورادو لورين كوردان كيف أن الحضارة كما نعرفها ارتفعت بسبب الكربوهيدرات.
قبل ١٠٠٠٠ سنة ، كان البشر صيادين-جامعين. يتألف النظام الغذائي البشري من ذلك الذي يمكن أن يمسك أو يصطاد أو يصطاد أو يقطف. الحبوب الحبوب ليست في المزيج. مع زيادة عدد السكان وتضاؤل أعداد الحيوانات ، تحولت البشرية إلى حبوب الحبوب الزراعية كمصدر للسعرات الحرارية. لقد مكنت الثورة الزراعية من الحفاظ على عدد أكبر من البشر ، وهم مجتمع تجمعوا في المدن التي شهدت ، بفضل التقاء العقول الذكية التي تغذى بالكربوهيدرات ، تقدمات تكنولوجية وطبية وعلمية وصناعية واسعة.
تم وضع حجر الزاوية في برج ويليس في شيكاغو في مزرعة في بلاد ما بين النهرين القديمة.
مع الصالح جاء السيئ. وقال كوردان - وهو من دعاة Paleo Diet - إنه يعتقد أن الخلاف بين الاحتياجات الغذائية المحددة وراثيا للبشرية ونظامها الغذائي الحالي هو المسؤول عن العديد من الأمراض التنكسية التي تصيبنا اليوم. كما يلاحظ أن الزراعة جعلت الكثير من العلل الاجتماعية للبشرية ، بما في ذلك الحروب الواسعة النطاق ، والمجاعة الجماعية ، والاستبداد ، والأمراض الوبائية ، والانقسامات الطبقية.
"إن الحبوب توفر مصدرًا رئيسيًا للسعرات الحرارية والبروتينات للبشرية ، وبالتالي فهي عماد الزراعة" ، كتب كوردان. "لقد سمحوا لثقافة الإنسان بأن تنمو وتتطور حتى يصبح الإنسان أنواعًا حيوانية سائدة على الأرض ، لكن هذا التفوق لم يحدث بدون تكلفة".
الإنسانية: نحن نعيش بالكربوهيدرات ، نموت من الكربوهيدرات.
كيف الكربوهيدرات تجعلنا الدهون
امرأة تتمتع بالمعكرونة (a.k.a."الشر الكربوهيدرات") الصورة الائتمان: مصدر الصورة / مصدر الصورة / غيتي صور هناك العديد من المنظمات والأفراد المؤثرين الذين يقولون أن الكربوهيدرات مثل الخبز والحبوب والمعكرونة يجب أن تكون جزءا هاما من النظام الغذائي اليومي. سوف يخبرك أن جميع السعرات الحرارية مخلوقة. يقولون أننا يجب أن يكون لدينا وعاء من الحبوب لتناول الإفطار ، وساندويتش لتناول طعام الغداء ، والمعكرونة لتناول العشاء. وكيف يعمل هذا لأمريكا؟
لقد أصبحنا أمة من الدهون الدهنية الدهون.
سألت جوني بودين ، دكتوراه ، CNS ، ويعرف أيضا باسم Rogue Nutritionist ، ما يحدث داخل جسم الإنسان عندما نأكل الكربوهيدرات.
لقد وضعها على هذا النحو:
عند تناول الطعام ، يفرز البنكرياس هرمونًا يسمى الأنسولين ، والذي يحتوي على عدد من الوظائف المهمة. في المقام الأول ، فإنه بمثابة رانجلر السكر. يأخذ الأنسولين السكر الفائض الذي دخل إلى مجرى الدم من الطعام الذي تناولته ، وتقريبه ووضعه في الخلايا العضلية حيث يمكن استخدامه للطاقة. هكذا يفترض أن يعمل الاستقلاب.
لنأخذ طفل عمره 5 سنوات إنها تأكل تفاحة. ويرتفع سكر الدم لديها قليلاً ويفرز الأنسولين من البنكرياس. يأخذ الانسولين السكر الفائض من مجرى الدم وينقله إلى خلايا العضلات. وتسعد الخلايا العضلية الحصول عليها لأنها سوف تركب دراجة أو تلعب في صالة ألعاب الأدغال. ستستخدم العضلات هذا القليل من السكر من التفاح. في نهاية المطاف سوف تنخفض نسبة السكر في دمها ، وسوف تكون جائعة وتتناول الطعام مرة أخرى.
ما يحدث في الواقع هو أن البالغين يتناولون وجبات ضخمة من الكثافة الحرارية غير العادية ، ومعظم هذه الوجبات تتكون من سكر أو أطعمة تتحول إلى سكر قبل أن تضرب المعدة. هذه هي الأطعمة مثل المعكرونة والأرز والبطاطس والحبوب والخبز والحلويات والبسكويت. يخبرك البنكرياس أن الجسد قد تناول جرعة زائدة من السكر المملوء بالدهون دينغ دونجس لأن كل شيء يشبه دنغ دونغ المليئة بالسكر إلى البنكرياس والمعدة. الأنسولين يطلق النار من خلال النظام في محاولة لجمع هذا السكر الزائد. لكن هناك مشكلة.
هذا ليس طفل يبلغ من العمر 5 سنوات سوف يخرج ويقود دراجته. هذا هو الشخص الذي يجلس على الكمبيوتر طوال اليوم الذي يمارس فيه فقط النقر بالماوس. لا تحتاج خلايا عضلاته إلى هذا السكر. أين يذهب؟ يذهب إلى الخلايا الدهنية. عندما يرتفع الأنسولين ، تغلق الخلايا الدهنية أبوابها. انهم لا يفرجون عن بضائعهم. وضعت الكربوهيدرات المعالجة الجسم في حالة ثابتة من تخزين الدهون.
يتم تحويل الجلوكوز الإضافي من الكبد إلى الدهون الثلاثية ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ولأن الكبد لا يمكنه مواكبة حمل المعالجة ، يبدأ الجسم في الحصول على شيء يسمى اضطراب الكبد الدهني غير الكحولي. هذه هي الآثار الجانبية لأكل الكثير من الكربوهيدرات.
ويدافع بودين عن نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. معظم المنظمات الوطنية التي تنشر الوجبات الغذائية الموصى بها تشمل الكربوهيدرات كمصدر كبير من السعرات الحرارية. وهو يصف هذه المنظمات بأنها كلمة قد تكون غير مهذبة للطباعة هنا على sweet-life.club.
لا يدافع بودين عن القضاء على الكربوهيدرات كليا. إنه يعتقد أننا لا نحتاج إلى العدد الذي قيل لنا إننا بحاجة إليه. ويشير بودين إلى أن الجسم يحتاج إلى حوالي 120 جرامًا من الجلوكوز يوميًا للعمل ، لكن الجلوكوز لا يجب أن يأتي من الكربوهيدرات. يمكن أن تأتي من الكربوهيدرات الجيدة مثل الفواكه والخضروات وحتى من البروتينات والدهون. ويقول ، كقاعدة عامة ، إن أي طعام تقريباً يمكنك تناوله يأتي مباشرة من الأرض يحتوي على "الكربوهيدرات الجيدة".
"كل هذه (الوجبات الغذائية الموصى بها رسميا) خلقت هذه البيئة الغذائية السامة التي نحن نأخذ كميات كبيرة من المواد الغذائية التي لا نحتاجها على حساب العناصر الغذائية التي تبقي لنا بصحة جيدة" ، وقال بودين. "نحن في حالة دائمة من ارتفاع مستويات الإنسولين وارتفاع السكر في الدم ، ولهذا السبب لدينا وباء من مرض السكري ، وهو السمنة ومرض السكري".
يحمل [لورا] [كبّولو] ، موثقة داء سكّريّ مربّية وأخصائي اضطرابات أكل ، أكثر من [برغماتيك] وأخرى عاديّة على [كربس]. وتقول إن الكربوهيدرات يجب أن تشكل حوالي 45 بالمائة من الغذاء. يوصي Cipullo بوجبات الطعام التي تمزج الكربوهيدرات مع البروتينات الخالية من الدهون والدهون السليمة بحيث لا يمكن كسرها بسرعة عند دمجها مع الجسم. ونتيجة لذلك ، كما تقول ، لا يرتفع سكر الدم بسرعة ، ولا يرتفع الأنسولين ويشعر الجسم بأنه أطول.
وقال سيبولو: "يذهب الناس إلى المتجر ، ويتعرضون للعديد من الأطعمة المجهزة". "من الأفضل أن تظهر للناس كيف يأكلونه باعتدال ولا يخرجوا منه الكثير لأن علم النفس البشري هو ، إذا كان سيئًا ، فأنا أريده". ثم سأأكله وأشعر بالسوء عن نفسي ".
لقد وصفت سيبولو سنوات المراهقة.
هل كل السعرات الحرارية متساوية؟ (حتى الكربوهيدرات؟!)
أكل المرأة، سندويتش، ب، bread (a.k.a.، "the، carbs، الشر،")،، Photo :، Kactus / The Image Bank / Getty Images نُشرت نتائج التجارب السريرية التي أجراها الدكتور ديفيد لودفيج من مستشفى بوسطن للأطفال ومعاونيه في طبعة يونيو 2012 من "The Journal of the American Medical Association". وجمع لودفيج والشركة البدناء ، ولعدم وجود كلمة أفضل ، حرموا منها (طواعية) حتى فقدوا 10 إلى 15 في المائة من وزنهم. وكما لاحظ الكاتب العلمي غاري تاوبس في مقال مفتوح في "نيويورك تايمز" ، حاول الباحثون تكرار إنسان ما قبل السمنة في المختبر.
غذى أقران لودفيغ الأشخاص نفس الكمية من السعرات الحرارية كل يوم. أمضى كل مشارك شهر واحد على نظام غذائي مختلف يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية. كان نظام غذائي واحد منخفض الدهون / الكربوهيدرات العالية. هذا إلى حدّ كبير الحمية أنّ الحكومة يقول نحن سوفت أكلت. نظام غذائي واحد لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، وهو ما يعني عدد أقل من الكربوهيدرات وهؤلاء فقط بطيئة في الهضم - الأطعمة مثل الفاصوليا والخضروات غير النشوية.النظام الغذائي الثالث كان منخفض الكربوهيدرات / الدهون العالية والبروتين.
النتائج: عدد قليل من الكربوهيدرات ، والمزيد من الطاقة المنفقة. أحرق مجموعة منخفضة الكربوهيدرات 300 سعرة حرارية أكثر يوميا من نظام غذائي منخفض الدهون و 150 سعرة حرارية أكثر من النظام الغذائي منخفض نسبة السكر في الدم. بالنسبة لمجموعة منخفضة الكربوهيدرات كان مثل الحصول على فوائد حرق السعرات الحرارية من ساعة من النشاط البدني المعتدل الكثافة دون الحاجة للذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية.
كتب تاوبس: "إذا فكرنا في موضوعات الدكتور لودفيج كبدناء ، فإن الدراسة تخبرنا أن تركيبة المغذيات في النظام الغذائي يمكن أن تؤدي إلى الاستعداد للحصول على الدهون ، بغض النظر عن السعرات الحرارية المستهلكة. كلما قل عدد الكربوهيدرات التي نأكلها ، كلما أصبحنا أكثر هشاشة. لمزيد من الكربوهيدرات ، وأكثر صعوبة. وبعبارة أخرى ، فإن الكربوهيدرات تسمين ، والبدانة هي عيب في تخزين الدهون. ما يهم هو كمية ونوعية الكربوهيدرات التي نستهلكها وتأثيرها على الأنسولين ».
من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لدعم هذه النتيجة ، ولكن في الوقت الحالي يبدو أنه لا يتم إنشاء جميع السعرات الحرارية على قدم المساواة.
القضية ضد الكربوهيدرات
اسمحوا لي أن المفاجئة بلدي الحمالات وتنزه حول قاعة المحكمة وأنا تواجه الكربوهيدرات ، قاتلي المحتملين. يتم كسب قضايا المحاكم الجنائية من خلال ربط الفرص والأدلة والدوافع. لذلك ، دعونا نفعل ذلك.
الفرصة: الكربوهيدرات الصالحة للأكل ، من السهل أن تنمو ورخيصة.
الدليل: يتم جمعها من قبل أشخاص من أمثال كوردان ، بودين ، لودفيغ والعديد من الكثيرين الآخرين الذين يجب عليهم سردها هنا.
حافز: من الصعب أن نعزو دافعًا إلى كيان غير تفكير مثل مصنع ، لكن لنأخذ هذا بعين الاعتبار: اليوم يتم تغطية 40٪ من الولايات المتحدة في الأراضي الزراعية. منذ عشرة آلاف عام كان هذا الرقم صفر.
إذا لم أكن أعرف بشكل أفضل ، سأقول أن خطة الكربوهيد كانت هيمنة عالمية!
هذا هو الدافع الذي أحتاجه للفوز على الكربوهيدرات.
نحن ضدهم: الكربس مقابل الناس - معركة من أجل هذا الكوكب.
هل ستهزم نوعي في نهاية الأمر بحفنة من الكائنات الحية الضوئية متعددة الكائنات الحية الخلوية غير المتحركة؟ أم هل ستتغلب البشرية على أكبر تهديد لها - شريحة البطاطس؟
ستخوض المعركة في مطبخي يومياً.
