تظهر الأبحاث أن الطلاب يتعلمون بشكل أفضل عندما يتغذون بشكل جيد. وقد تم ربط الأكل الصحي بالصفوف العليا ، والذاكرة الأفضل ، واليقظة بشكل أكبر ، ومعالجة المعلومات بشكل أسرع وتحسين الصحة مما يؤدي إلى تحسين الحضور المدرسي ، وفقًا لما ذكرته أخصائية التغذية المسجلة إليسا زيد ، مؤلفة كتاب "أطعم حق عائلتك". وعلى العكس ، يمكن لعادات الأكل غير الصحية أن تؤثر سلبًا يؤثر على التعلم. درس الباحثون عددا من المجالات المتعلقة بالأكل والتعلم.
ابدأ اليوم على اليمين
يمكن أن يكون لتخطي وجبة الإفطار تأثير سلبي على التعلم: لقد اجتازت نسبة أعلى من الذين تناولوا وجبة الإفطار امتحان البيولوجيا في دراسة واحدة لطلاب الكلية على يد غريغوري فيليبس. من المهم أيضًا تناول وجبة إفطار عالية الجودة. في دراسة للطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 13 سنة ، ازداد متوسط العلامات مع تحسن جودة وجبة الإفطار. في دراسة أخرى للطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 14 ، كان تناول وجبة الإفطار مع الأطعمة منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مرتبطًا بمعالجة أسرع للمعلومات. وتشمل الأطعمة منخفضة السعرات مثل الفواكه والخضراوات والمكسرات والخبز والحبوب الكاملة ، وفقا لزيد.
تعزيز الذاكرة
حتى مع الإفطار ، يمكن أن ينفد المخ من الوقود قبل الغداء. في إحدى الدراسات التي أجريت على الطلاب الذين تتراوح أعمارهم بين 7 و 9 سنوات ، أدى تناول وجبة خفيفة في منتصف النهار إلى تحسين الذاكرة. الأطفال الذين تناولوا طعام الإفطار والغداء الأصغر ولكن تناولوا وجبة خفيفة في منتصف النهار عانوا من انخفاض أصغر في الذاكرة الفورية والمؤجلة. لم يتأثر الاهتمام ، ولكن. ينصح زيد بالزبادي مع التوت الأزرق. تم ربط هذه الفاكهة إلى ذاكرة أفضل في الدراسات. البيضة المسلوقة هي أيضا خيار جيد لتناول وجبة خفيفة لأن البيض يحتوي على الكولين ، وهو عنصر غذائي يبيّن تحسين الذاكرة في الدراسات على الحيوانات.
البقاء في حالة تأهب
من المرجح أن يكون الأطفال الذين يتناولون الطعام الصحي في المدرسة والمشاركة. بدون التغذية المناسبة والسعرات الحرارية الكافية ، لا يملك الطلاب في كثير من الأحيان طاقة كافية لتشغيل الدماغ ، مما يؤدي إلى مشاكل في الإرهاق والتعلم. في الواقع ، تحسن التحسن بشكل ملحوظ في الطلاب تناول وجبة الإفطار في دراسة واحدة من طلاب المدارس الثانوية نشرت في مجلة طب الأطفال. ذكر الطلاب الذكور أيضا أنهم يشعرون بمزيد من الإيجابية ، وقد يحسنون من الأداء الأكاديمي بجعل الطلاب أكثر رغبة في التعلم ، وفقا لزيد.
تحطيم غير المرغوب فيه الغذاء
الطلاب الذين يأكلون الكثير من الوجبات السريعة هم أكثر عرضة للتأخر في المدرسة. ربطت دراسة لطلاب المدارس العامة نشرت في مجلة الصحة المدرسية ارتفاع تناول المشروبات المحلاة ، مثل المشروبات الغازية السكرية إلى درجات أقل في اختبارات الرياضيات. ويرتبط نظام غذائي مرتفع في الوجبات السريعة والمشروبات الغازية السكرية بسمنة الأطفال ، مما قد يؤدي إلى انخفاض الأداء الإدراكي ، وفقًا لأبحاث جامعة ييل لعام 2011. من ناحية أخرى ، فإن الطلاب الذين لديهم عادات غذائية صحية أقل عرضة للسمنة والأرجح أن يتعلموا جيداً.
