إن سمك الإسقمري الملكي (kingfish) هو أصلي في المحيط الأطلسي قبالة سواحل أمريكا الشمالية وأوروبا. يتراوح وزن السمكة من أقل من 1 باوند إلى 70 رطلاً. تبيع أسواق السمك سمك الماكريل الصغير كله وتقسم الماكريل الأكبر إلى شرائح وشرائح. اللحم سميك ودهني ومالح ، ويمكنك استخدام مجموعة متنوعة من طرق الطبخ لإعداد وجبة ماكريل لذيذة.
المقلية
الخطوة 1
شطف شرائح سمك الماكريل الملك مع الماء البارد وجافة مع المناشف الورقية والموسم مع الملح. السماح للوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
تسخين ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم. توضع شرائح اللحم في المقلاة وتُقلى كل جانب لمدة خمس دقائق تقريبًا - يجب أن تكون باللون البني الفاتح وتعتم في الوسط.
الخطوه 3
إزالة شرائح اللحم من الحرارة ورش الفلفل المفروم في الأعلى.
مشوي
الخطوة 1
قم بتوابل شرائح سمك الماكريل مع زيت الزيتون والملح والثوم المفروم. اسمح لهم بالوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
سخن شواء إلى متوسطة. يُطهى شرائح سمك الماكريل لمدة خمس دقائق على كل جانب ، حتى يصبح اللحم في الوسط معتمًا.
الخطوه 3
إزالة شرائح اللحم من المشواة. اسمح لهم بالوقوف لمدة خمس دقائق ، حتى تتم إعادة توزيع العصائر. خدمة دافئة.
عموم محروق
الخطوة 1
سخن الفرن على 300 درجة. تسخين زيت الزيتون على مستوى عالي في مقلاة كبيرة مقاومة للصدأ على سطح الموقد. إضافة شرائح اللحم الماكريل.
الخطوة 2
تُطهى شرائح اللحم على كل جانب لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لون اللحم بلون بني فاتح.
الخطوه 3
ضع المقلاة في الفرن. طهي شرائح اللحم لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يصبح اللحم في المركز معتمًا.
الأشياء ستحتاج
- 2 شريحة لحم mackerel
- مناديل ورقية
- ملح
- زيت الزيتون
- مقلاة كبيرة
- الملعقة المسطحة
- 1 الفلفل الحار ، المفروم ناعما ، إذا القلي
- 2 فص ثوم مفروم ، إذا كان يشوي
تحذيرات
- وفقاً لتحالفات المأكولات البحرية ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووكالة حماية البيئة الأمريكية بيانًا مشتركًا يحذر فيه الأطفال الذين يبلغون من العمر 12 عامًا ، والنساء من عدم أكل الماكريل ، بسبب ارتفاع مستويات الزئبق.
