على الرغم من أن الكثير من الناس يعتبرون الطماطم خضروات ، إلا أنها من الناحية الفنية تعتبر ثمارًا. أفضل واصف الطماطم هو أنها متنوعة ، والتي تصف لونها ونكهةها واستخدامها والمواد المغذية. يمكن أن تكون الطماطم (البندورة) حمراء أو برتقالية أو صفراء أو خضراء أو أرجوانية. يمكنك أن تأكل الطماطم النيئة أو المخبوزة أو المشوية أو المحمصة أو المغلية أو المطبوخة. وهي مكونات شائعة في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الصلصات والأطباق المقاومة للحرارة والسلطات والأطباق الجانبية. يضيفون نكهة للعديد من الوجبات بينما يزودون الجسم بالعديد من المغذيات.
فيتامين سي لخلاياك
حمض الأسكوربيك - المعروف أكثر باسم فيتامين C - هو فيتامين قابل للذوبان في الماء يلعب دورًا أساسيًا في التمثيل الغذائي للمعادن والوظائف الخلوية. فيتامين (ج) بمثابة مضاد للأكسدة ويمنع الخلايا من الأضرار التأكسدية. كما أنه من المهم لوظيفة الرئة المناسبة والحصانة. كوب واحد من الطماطم العنب يوفر 20 ملليغرام من فيتامين (ج) ، والتي تشكل 27 و 33 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين من الرجال والنساء ، على التوالي. الطماطم (البندورة) العنب منخفضة في السعرات الحرارية ، هي حلوة ومزيج مثالي لتناول وجبات خفيفة صحية.
فيتامين (أ) لرؤيتك
فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهذا أمر حيوي لتطوير الخلايا والبصر. يشير فيتامين أ بشكل جماعي إلى ثلاثة مركبات مسبقة التشكيل موجودة في المنتجات الحيوانية تسمى الرتينوئيدات. تحتوي النباتات على الكاروتينات ، وهي مجموعة من المركبات التي يمكن للجسم تحويلها إلى الرتينوئيدات. تحتوي الطماطم متوسطة الحجم على ما يقرب من 1025 وحدة دولية ، أو وحدات دولية ، من فيتامين أ ، وهو ما يمثل على الأقل ثلث التوصية اليومية للبالغين. يُعد وضع سلطة أو شطيرة مع الطماطم طريقة رائعة لدمج هذه الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية.
البوتاسيوم جيد في العديد من الطرق
البوتاسيوم هو المنحل بالكهرباء والمعدن الضروري للجسم ليعمل بشكل طبيعي. فهو يساعد نمو الخلايا والأنسجة ، والتواصل بين الأعصاب والعضلات وتوازن الماء. كما يلعب البوتاسيوم دوراً في حركة المغذيات والنفايات داخل وخارج الخلايا. تعتبر الطماطم ومنتجات الطماطم مصادر جيدة للبوتاسيوم. يقدم نصف كوب من صلصة الطماطم 405 ملليغرام من البوتاسيوم ، وهو أقل من 10 في المائة من الاحتياجات اليومية للبالغين. يوفر ربع كوب من معجون الطماطم 665 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو 14 في المائة من الاحتياجات اليومية.
المغذيات الأخرى
الطماطم (البندورة) هي مصادر جيدة للعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، ولا سيما فيتامين ك والمنغنيز. فيتامين ك مهم لتشكيل العظام وتجلط الدم. المنغنيز هو عنصر نادر ومعدن ، ومطلوب بكميات صغيرة ولكنه ضروري لعملية التمثيل الغذائي وتكوين الأنسجة والتكاثر. توفر الطماطم متوسطة 5 إلى 10 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين لهذه العناصر الغذائية.
