إذا قمت بالبحث في السوبر ماركت الخاص بك عن عنصر لإضفاء الإلهام على الطهي الخاص بك ، قد لاحظت الكينوا. بالإضافة إلى توفير بديل للحبوب مثل الأرز ، يوفر الكينوا أيضًا دفعة من البروتين والألياف. كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 222 سعرة حرارية ، 8.1 غرام من البروتين و 5.2 غرام من الألياف الغذائية. تعتمد طريقة تسوقك على الكينوا جزئياً على الطريقة التي ترغب في تحضيرها.
البحث عن الكينوا بالقرب من الأرز أو الكسكس
إذا كنت غير متأكد من مكان العثور على الكينوا ، فابحث في القسم الذي يحمل الأرز أو الكسكس. الكينوا الأبيض هو الأكثر شيوعًا في متاجر الأغذية الصحية ومحلات السوبر ماركت ، ولكن غالباً ما تتوفر أصناف سوداء أو حمراء ويمكن أن تغير لون الطبق الذي تستخدمه فيه. غالباً ما تكون الكينوا السائبة أرخص من نظيرتها المعبأة ، ولكن تحقق مع موظف المتجر لتحديد عمر المنتج ونضاره.
شراء البذور ، رقائق أو الطحين
إذا كنت تخطط لاستخدام البذرة في الخبز ، فابحث عن دقيق الكينوا أو رقائق البطاطس بدلاً من شراء البذرة بالكامل. شراء الكينوا الطازجة يسمح لك أن تنبت البذور ، إذا رغبت في ذلك. لا يوصي مؤلفو كتاب الطبخ Patricia Green و Carolyn Hemming بشراء الكينوا إلى الميكروويف ، حيث يصعب طهي البذور باستمرار باستخدام هذه الطريقة.
