يعتمد النظام القلوي على مبدأ أن جسم الإنسان نفسه قلوي قليلاً ويجب أن يحافظ على التوازن القلوي للحفاظ على الحياة وأن تناول الأطعمة القلوية في المقام الأول يساعد على الحفاظ على هذا التوازن - ولكنه أكثر تعقيدًا من ذلك. ووفقًا لـ "Journal of Environmental and Public Health" ، فإن قياس ما إذا كان الطعام حمضًا أو قلويًا لا يعتمد على توازن الأس الهيدروجيني ، بل على درجة PRAL ، أو كيف يستجيب في الجسم. لذلك ، يمكن اعتبار عصير الأناناس الحمضية أو القلوية.
عامل الرقم الهيدروجيني
يمكن اختبار الغذاء من أجل توازنه القلوي الحامضي وقياسه باستخدام مقياس درجة الحموضة. على هذا المقياس ، الذي يتراوح من 0 إلى 14 ، 0 هو الأكثر حامضية ، و 14 الأكثر قلوية. الرقم الهيدروجيني 7 هو محايد. وفقا لإدارة الأغذية والعقاقير ، فإن عصير الأناناس يسقط عند 3.5 على مقياس الأس الهيدروجيني ، في الوسط بين معظم حامض ومحايدة ، أو حمضي معتدل. في المقابل ، تتراوح الفاكهة الطازجة في حد ذاتها من 3.5 إلى 5.2 درجة حموضة ، مما يجعل الأناناس أقل حمضية من عصيرها. الأناناس المعلب يُعادل في درجة الحموضة إلى عصير الأناناس عند 3.5.
النتيجة PRAL
تقيس درجة PRAL أحمال حمض الكلوي من الأطعمة المختلفة ؛ في معالجة الأطعمة ، يمكن للكلى أن تنتج إما أكثر من الأمونيوم ، أو الحمض ، أو أكثر من بيكربونات ، أو مواد قلوية. قد تكون علامة PRAL عالية أو حامض في ترشيح المعادن من العظام ، والتي قد تؤدي إلى هشاشة العظام ، ويمكن أن تكون متورطة في تشكيل حصوات الكلى ، ولكن النتائج بعيدة كل البعد عن كونها قاطعة. تحتوي اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة على درجة PRAL إيجابية أو حمضية ، في حين أن الفواكه والخضار ، بما في ذلك عصير الأناناس والأناناس ، لديها درجة PRAL سالبة ، مع الأناناس يأتي في -2.7 ، أو قلوي قليلا.
