مخالب الحبار الطبخ - المعروف باسم كالاماري - هي مسألة توقيت. تم القيام به بشكل صحيح ، مخالب الحبار المقلية هي هش ولها حلاوة حساسة. أوفيركووك لهم والنتيجة مثل مضغ المطاط. أفضل طريقة للحفاظ على مخالب الحبار المقلية من الجفاف هي لتغطيتها بالطحين للمساعدة في منع الرطوبة. يساعد قليها بعمق في الزيت الساخن على ضمان طهيها قبل أن تتاح لها الفرصة لتجف.
الخطوة 1
شطف مخالب الحبار تحت الماء البارد وطحنها الجافة في الغالب.
الخطوة 2
ملء مقلاة عميقة نصف مليئة بزيت الفول السوداني. شنق ميزان حرارة عميق في الزيت وتسخينه إلى 390 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
صب بوصة أو نحو ذلك من الطحين في طبق ضحل.
الخطوة 4
يضاف الطحين مع الملح وفلفل الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة. اخلطي الدقيق والتوابل.
الخطوة 5
نعرات مخالب الحبار الرطبة في الدقيق محنك ووضعها بعناية في الزيت.
الخطوة 6
تقلى اللوامس لمدة دقيقتين ، أو حتى تصبح ذهبية وواضحة.
الخطوة 7
نتف مخالب خارج مع ملقط ووضعها على لوحة مبطنة منشفة مبطنة لتصريف.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- مقلاة عميقة
- زيت الفول السوداني
- تقلى عميق
- طحين
- طبق ضحل
- ملح
- الليمون والفلفل
- فلفل حريف
- ملقط
- طبق
نصائح
- عيِّن كل مجموعة من مخالب الحبار على صفيحة الخبز في فرن دافئ لإبقائها ناعمة أثناء طهي الباقين.
تحذيرات
- لم تفوق مخالب الحبار مطلقًا.
