يقدم فرم الدجاج المخفوق بديلاً منخفض السعرات الحرارية ، أقل سعرًا من الدهون المشبعة إلى اللحوم الحمراء. يمكنك طهي الدجاج المجمد بأمان على الموقد أو في الفرن ، ولكن اللحم قد يطهى بشكل غير متساو ، ويستغرق وقتًا أطول أيضًا. اعتمادا على مقدار الوقت لديك ، استخدم واحدة من ثلاث طرق معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية لتذويب الدجاج المجمد بأمان. فهي لا تسمح للحوم بالبقاء في "منطقة الخطر" البكتيرية بين 40 درجة فهرنهايت و 140 فهرنهايت لفترة ممتدة ، مما يقلل من احتمال الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.
الخطوة 1
انقل الدجاج من الفريزر إلى الثلاجة قبل يومين من الرغبة في طهيه. عادة ما يستغرق ذلك من يوم إلى يومين للحصول على صدر دجاج مسحب حتى تذوب هذه الطريقة. إنها أبطأ طريقة لإذابة اللحوم ولكن أيضًا أفضلها ؛ ينتج عنه أقل كمية من فقدان الرطوبة ، مما يحمي نوعية الوجبة المطبوخة. يمكن حفظ الدجاج المذاب بهذه الطريقة في الثلاجة لمدة يوم إلى يومين إضافيين ، ويمكنك إعادة تجميده دون طبخه أولاً.
الخطوة 2
املأ طبقًا كبيرًا أو حوضك بالماء البارد. تغمر الدجاج - شريطة أن تكون في عبوة مانعة للتسرب - في الماء. صفي المياه وأعد الملعشة أو اغسلها بالماء البارد الطازج كل 30 دقيقة لضمان بقائها باردة بدرجة كافية لمنع التناسل البكتيرى السريع. نتوقع حزمة 1 جنيه من لحم الثدي العظم تحتاج إلى حوالي ساعة لتذويب. حزمة من 3 إلى 4 باوند تحتاج إلى ساعتين إلى ثلاث ساعات. اطهي الدجاج على هذه الطريقة فورًا ، ولا تجميدها دون طهيها أولاً.
الخطوه 3
استخدم إعداد إزالة الصقيع على الميكروويف لتحريك ذوبان الدجاج المجمد إذا لم يكن لديك الوقت المناسب لطريقة حمام الماء البارد. يذوب الثدي المخفف في الميكروويف في غضون دقائق. ومع ذلك ، فإن الدجاج يبدأ بالطهي مع هذه الطريقة ، مع اثنين من الآثار بالنسبة للطبخ. أولا ، يجب طهي الدجاج على الفور ، كما يحدث فرط البكتريا في اللحوم المطبوخة جزئيا. وثانيا ، قد تعاني جودة الوجبة ، حيث من المحتمل أن تتفوق بعض أجزاء الثدي على الجفاف وتصبح جافة في الوقت الذي تصل فيه درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت الموصى به من قبل وزارة الزراعة. لا تقم بإعادة تجميد الدجاج الممزوج بالماء دون طبخه أولاً.
نصائح
- قم بتخزين الدجاج أقل من 40 واو. قم بتغليف الدجاج في تغليف محكم للمساعدة على منع حرق الفريزر.
تحذيرات
- لا تقم بتذويب الدجاج أو اللحم الآخر على العداد عند درجة حرارة الغرفة أو في الماء الساخن. لا يمكن للدجاج أن يبقى في درجة حرارة الغرفة بأمان أكثر من ساعتين ، ولا يستطيع الجلوس بأمان في درجات حرارة بين 90 فهرنهايت و 140 فهرنهايت لأكثر من ساعة. دائما ذاب الدجاج قبل طهيها في الميكروويف أو طباخ بطيء.
