الخبز هو عملية طبخ دقيقة. كل عنصر يلعب دورا ، واستخدام الكمية الموصى بها من كل عنصر في وصفة يضمن النتائج الصحيحة. لأسباب صحية أو لأسباب أخرى ، قد تحتاج في بعض الأحيان إلى بديل عن عنصر. استكشاف العديد من الخيارات إذا كنت بحاجة إلى بديل للبيض في وصفة الكعكة.
موز
يمكن أن يوفر الموز كثافة مماثلة للبيض في ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. لاستخدام الموز كبديل ، قشره ، ضع الفاكهة في معالج الطعام والنبض حتى يصبح أملسًا. أضف 1/4 كوب من الموز المهروس لكل بيضة في وصفتك. إذا لم يكن لديك معالج طعام ، فمزج الموز مع شوكة. باستخدام موزة كبديل ، قد لا يكون اللون المخبوز الخاص بك بنيًا بقدر ما يمكن أن يحتوي على بيضة ، ولكن الموز يوفر الرطوبة المطلوبة.
مسحوق بذور الكتان
بذور الكتان هي الحبوب التي توفر كل من الكثافة والألياف الغذائية. وهي متوفرة في شكل مسحوق ، وهو ما يستخدم في الخبز. ينضج 1 ملعقة شاي. من بذور الكتان في 3 ملاعق كبيرة. الماء لكل بيضة في وصفة. لأن بذور الكتان أغمق في اللون ، فهي عادة أفضل خيار للأطباق المخبوزة ذات الألوان الداكنة.
التوفو حريري
إذا كنت نباتياً ، فأنت لست غريباً على التوفو. Silken tofu هي نسخة أخف وزناً من التوفو التي تعمل بشكل جيد في الأطباق المخبوزة. أضف عبوة أو نصف عبوة من التوفو الحريري إلى وعاء واستخدمي خلاطًا يدويًا أو معالجًا غذائيًا لإخراجه. أضف 5 ملاعق كبيرة. من التوفو الحريري المخفوق إلى وصفة كعك الكعكة كبديل لكل بيضة.
عصير التفاح
إذا كنت تفضل اتباع نهج أكثر بساطة ، أضف 1/4 كوب من عصير التفاح العادي إلى عجينة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك كبديل للبيض. استخدم عصير التفاح العادي لأن عصير التفاح النكهة يمكن أن يغير نكهة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى السكر ، فاختر عصير التفاح الخالي من السكر لتجنب تحلية كعك البسكويت بشكل مفرط.
