مقبلات لا تحصل على صحة أكثر بكثير من سمك السلمون المسلوق. توفر هذه السمكة الفيتامينات والمعادن الأساسية ، والكثير من البروتينات والدهون غير المشبعة المفيدة مع الحد الأدنى من الدهون المشبعة والكولسترول والسعرات الحرارية. إن الصيد غير المشروع على الموقد هو طريقة واعية للصحة لإعداد الطعام ، لأنه لا يضيف سعرات حرارية من دهون الطبخ. كما أن الصيد غير المشروع سريع وبسيط ، وينتج عنه وجبة ذات نكهات طبيعية لا تطغى عليها الدهون الطافية أو الكاراميل أو التوابل الثقيلة.
الخطوة 1
ذوبان السلمون المجمد قبل الصيد غير المشروع حتى طبخ بسرعة وبشكل متساو.
الخطوة 2
تربى شرائح سمك السلمون أو شرائح اللحم جافة مع المناشف الورقية ، ثم موسم الأسماك مع الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوه 3
ضع المقلاة التي تناسب قطع سمك السلمون بشكل مريح على نار متوسطة مرتفعة على الموقد. صب حوالي 1/4 إلى 1 كوب من النبيذ الأحمر أو الأبيض ، اعتمادا على مدى قوة نكهة النبيذ التي تريد نقلها. أضف كمية كافية من الماء لإحضار السائل الكلي إلى حوالي 2 كوب.
الخطوة 4
أضف بعض العصائر من عصير الحمضيات الطازج أو القليل من نكهة الحمضيات مع الأعشاب مثل إكليل الجبل والشبت والزعتر والشمر والطرخون والريحان أو البردقوش. إذا كنت تريد ، إضافة العطريات مثل الكرفس المفروم والجزر. البصل المفروم ، الكراث أو الثوم. والكراث أو البصل. يُغلى السائل حتى يُغلى ، ثم يُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا ينضج السائل إلا بالكاد. ضع الغطاء على المقلاة واطهي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
الخطوة 5
ضع السلمون في المقلاة في طبقة واحدة. إذا كان لديك فيليه بشرة ، ضعها جانبًا جلديًا. استعِد شرائح اللحم والبقوليات لمدة 3 أو نصف دقيقة أو شرائح اللحم لمدة 4 1/2 دقيقة.
الخطوة 6
اقلب قطع السلمون بعناية باستخدام ملعقة واسعة. قم بصيد سمك السلمون لمدة ثلاث دقائق أخرى أو أكثر حسب الحاجة لإحضاره إلى 145 درجة فهرنهايت في منتصف الجزء الأكثر سمكا على مقياس الحرارة قراءة فورية. عندما يتم ذلك ، يتدفق لحمه بسهولة ويكون معتمًا تمامًا.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- ملح وفلفل
- مقلاة مع غطاء
- نبيذ
- عصير الحمضيات أو تلذذ
- الأعشاب والعطريات
- الملعقة المسطحة
- قراءة فورية ترمومتر
نصائح
- لا تدع سائل الصيد غير القانوني يغلي في أي وقت أثناء الصيد غير المشروع. تحويل سائل الصيد غير القانوني إلى صلصة بعد إزالة سمك السلمون عن طريق زيادة الحرارة إلى عالية وإعادتها إلى درجة الغليان. خفض الحرارة إلى متوسطة لينضج وتقلل إلى الاتساق المطلوب. يُضاف القليل من ملاعق كبيرة من الزبدة والعطريات التكميلية والأعشاب والبهارات.
