إن تناول صدر الدجاج بدلًا من الصيد الجائر أو الغليان يساعد على احتفاظ اللحم بمذاقه المعتدل بشكل طبيعي ، مما يمنحك قماشًا طهويًا ممتازًا لتكوين سلطة توقيع خاصة بك. بمجرد أن يتم خبز صدور الدجاج وتمزيقه ، يمكنك الاستمتاع بتجربة مختلفة مع الضمادات المختلفة مثل الزبادي غير المعبأ أو صلصة السلطة المعبأة في زجاجات بدلاً من المايونيز. أضف المكسرات والفواكه المقطعة والخضروات والتوابل الغريبة في أي تركيبة تنوي تناولها في طبق طازج في كل مرة.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 F. معطف ورقة الخبز مع طبقة رقيقة من رذاذ الطبخ نونستيك. سهل على ما يرام ، ولكن ضباب زيت الزيتون يضيف نكهة إضافية.
الخطوة 2
شطف صدور الدجاج في ماء بارد لضمان طعم ممكن. هذا مهم بشكل خاص للثدييات الطازجة التي كانت تجلس في عصائرها الخاصة لبضعة أيام. إن صدور الدجاج الخالية من العظم ، الخالية من الجلد ، هي أبسط أنواع الثدي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الثدي المنقسمة مع الجلد والعظام سليمة. ربت الثديين بالمناشف الورقية.
الخطوه 3
قم بتغطية صدور الدجاج بكمية زيت زيتون كافية لتغطيتها في طبقة رقيقة. استخدم فرشاة المعجنات أو أطراف أصابعك. افردي صدور الدجاج بكمية وافرة من الملح والفلفل. إضافة التوابل الأخرى مثل مزيج الدواجن ، مسحوق الكاري ، والكركم والكزبرة أو مسحوق الفلفل الحار والكمون والزعتر لمزيد من سلطة الدجاج لذيذ.
الخطوة 4
ضع صدور الدجاج على صفيحة الخبز المكسو بالزيت في طبقة واحدة مع مساحة كافية للهواء للتنقل بينها. اخبزي ثديها المخضرم حتى يقرأ مقياس حرارة فوري 160 درجة فهرنهايت. سيستغرق هذا حوالي 20 إلى 30 دقيقة للثديين العظماء بدون جلد و 35 إلى 45 دقيقة لمن لديهم عظام. قم بإطفاء الفرن واترك صدور الدجاج لمدة 10 دقائق على الأقل ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 فهرنهايت. يمكنك أيضًا خبز صدور الدجاج حتى تصل إلى 165 درجة فهرنهايت وإزالة وقت الراحة. سيستمر الدجاج في الطهي بمجرد إزالته من الحرارة ، لذلك قد يؤدي ذلك إلى قوام أكثر جفافًا قليلاً.
الخطوة 5
دع صدر الدجاج يبرد ويمزقها بشوكة أو أصابعك. في حالة استخدام ثدي الدجاج في الجلد ، قم بتقشير الجلد وتخلص منه قبل تقطيع اللحم.
الأشياء ستحتاج
- بخاخ طبخ مانع للالتصاق
- ورقة الخبز
- مناديل ورقية
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- التوابل ، اختياري
- قراءة فورية ترمومتر
نصائح
- تنقع صدور الدجاج لبضع ساعات أو بين عشية وضحاها قبل خبزها للحصول على نتيجة أكثر كثافة. خط ورقة الخبز الخاصة بك مع رقائق الألومنيوم لجعل عملية التنظيف أسهل.
تحذيرات
- لتجنب التلوث المتبادل ، لا تستخدمي أبدًا الأدوات نفسها للدجاج النيئ المطبوخ.
