أحد الأشياء الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما يواجه شخص ما اتباع نظام غذائي خالٍ من القمح هو ما يأكله لتناول الإفطار. العديد من حبوب الإفطار تعتمد على القمح ، وإذا كنت من أكلة الحبوب ، فقد يكون من الصعب ابتلاعها. لحسن الحظ ، فإن بعض الحبوب المعروفة هي خالية من القمح بشكل طبيعي ، والعديد من المصنعين الآخرين يصنعون الحبوب بدون قمح ، لذلك هناك العديد من الخيارات الجيدة المتاحة.
المفضلة خالية من القمح
يتم إنتاج العديد من الحبوب التي كبرت بها حصريًا من الشوفان أو الذرة أو الأرز. يجب عليك دائما التحقق من الملصق ، فقط في حال تغيرت صياغته ، ولكن Kellogg's Rice Krispies ، و Kellogg's Cornflakes ، و General Mills Kix و General Mills Chex الحبوب - باستثناء القمح Chex - تم تصنيعها بشكل تقليدي دون قمح. العديد من حبوب الكويكرز ، بما في ذلك أصناف دقيق الشوفان والحصى والقوس ، هي أيضا خالية من القمح. إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين ، فمن المهم ملاحظة أن العديد من الحبوب يمكن أن تكون خالية من القمح ولكن لا تزال تحتوي على الغلوتين من المكونات الأخرى أو المواد المضافة أو التلوث المتقاطع بالقمح.
الشركات الصغرى
الشركات المصنعة للأغذية الصغيرة المملوكة للأسرة تقدم في كثير من الأحيان مجموعة واسعة من الحبوب الخالية من مسببات الحساسية والحبوب الطبيعية. مسار الطبيعة تنتج الحبوب العضوية ، والتي تم تصميم العديد منها للحميات الغذائية الخاصة. تقدم الشركة العديد من المنتجات الخالية من القمح ، بما في ذلك Whole O's و Jungle Munch و Mesa Sunrise Flakes with Raisins. Barbara هي شركة صغيرة أخرى تنتج العديد من المنتجات ، بما في ذلك الحبوب ، للحميات الغذائية الخاصة. وتشمل الحبوب الخالية من القمح البفن و Honest O و Cornflakes.
الحبوب القديمة
في حين أن القمح والذرة والأرز والشوفان تستخدم عادة لصنع الحبوب ، فإن الحبوب القديمة مثل الكينوا ، والامارانث والدخن هي خيار آخر شبيه بالحبوب. لا علاقة لها بالقمح ، لذلك من الآمن تناولها إذا كنت تتناول حمية خالية من القمح. تقوم العديد من الشركات المصنعة ، مثل Bob's Red Mill ، ببيع عبوات من الحبوب العادية التي يمكنك طهيها ودمجها مع الحليب والفواكه والمكسرات لصنع الحبوب الساخنة أو الباردة الخاصة بك. Arrowhead Mills هي شركة تصنيع عضوية صغيرة أخرى تصنع الحبوب الباردة من الحبوب القديمة. وتشمل حبوبه رقائق Amaranth ، و Maple Buckwheat Flakes و Puffed Millet.
قوانين التسمية
إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خاليًا من القمح بسبب حساسية الطعام أو عدم تحمل الطعام ، فمن المهم قراءة ملصق الطعام في كل مرة تشتري فيها منتجًا لأن الوصفات والصيغ يمكن أن تتغير دون سابق إنذار. لحسن الحظ ، لأن القمح هو من مسببات الحساسية الرئيسية ، يتطلب قانون حماية المواد الغذائية وحماية العلامات أن جميع المنتجات الغذائية التي تحتوي على القمح تدرجها بوضوح على الملصق الغذائي. في بعض الأحيان ، يمكن تصنيع المنتجات الخالية من القمح في منشأة تنتج أيضًا منتجات تعتمد على القمح ، لذلك قد يكون هناك تلوث. الأمر متروك للمصنعين لتقرير ما إذا كانوا يريدون إدراج هذه المعلومات على الملصق لأنه لا توجد قوانين حول تضمين البيانات التحذيرية.
