وفقاً لـ Bess Dawson-Hughes ، من كلية الطب بجامعة Tufts ، قد يحدث الكثير من الأحماض في مجرى الدم إذا كنت تستهلك نظاماً غذائياً عالي الحموضة وخفضت وظائف الكلى - مما أدى إلى انهيار العظام والعضلات. يقيس الحمض الكلوي المحتمل أو نموذج PRAL ، الذي طوره العلماء الألمان في التسعينات ، تأثير الأطعمة الشائعة على حموضة البول أو قيمة الرقم الهيدروجيني. وفقًا لمقالة في يونيو 2008 في "المجلة البريطانية للتغذية" ، كلما ارتفعت درجة PRAL من الطعام ، زادت احتمالية الترويج لبيئة حمضية في جسمك. إذا كنت تشعر بالقلق قد يكون لديك البول الحامضي ، تحدث إلى طبيبك لإجراء الاختبار والتشخيص المناسبين.
ثمار الحموضة
ترتبط النتيجة PRAL مباشرة مع حموضة البول أو قيمة الرقم الهيدروجيني البول. كلما زادت القيمة ، كلما كان الطعام أكثر حمضية. وقد تطور هذا المقياس ليشمل المزيد من الأغذية ، ولكن في وقت التطوير تراوح بين متوسط قدره 23.6 ميليمتراً لكل 100 جرام إلى متوسط حد أدنى من 3 ملايين تقريباً لكل 100 غرام. هناك الكثير من الأطعمة المدرجة في هذا المقياس الآن.
بعض الفواكه تساعد في مكافحة الحموضة. وتشمل أمثلة الحموض السلبية الزبيب والمشمش وفاكهة الكيوي والبطيخ والكمثرى والبرتقال والتفاح والأناناس والفراولة والخوخ. يحتوي كوب من الزبيب على 4/1 كوب ، وهو أدنى درجة PRAL ، عند -8.4 ، يليه المشمش. أربعة المشمش لديها PRAL النتيجة -6.7. الفواكه الأخرى المذكورة هي التي تتراوح من -5،3 ل 2 كوب من البطيخ إلى -2،4 ، لأحد الخوخ متوسطة الحجم ، وفقا لمقال نشر في نوفمبر 2010 في مركز العلوم في منشور المصلحة العامة ، Nutrition Action Healthletter.
الخضروات تعزيز القلوية
الخضروات ، مثل الفواكه ، تعزز بيئة قلوية في الجسم. إن موازنة هذه الأطعمة مع تلك التي تروج للحموضة ، أو حمولة حمض كلوي عالية ، مثل اللحوم والأجبان الصلبة والبيض ، يعزز توازن الرقم الهيدروجيني في الجسم وهو مهم ، خاصة إذا كنت تعاني من ضعف وظائف الكلى. أمثلة من الخضار مع درجة PRAL منخفضة تشمل السبانخ ، الكوسة ، الجزر ، القرنبيط ، الخس ، الفاصوليا الخضراء ، البروكلي والهليون. السبانخ لديه أدنى درجة PRAL ، درجة -12.6 لكل 1/2-كأس. Zucchini لديه PRAL درجة من -4.1 لكل 1/2 كوب خدمة والجزر. -3.8. كل هذه الخضار لها درجة سلبية ، بما في ذلك الهليون ، التي لديها درجة -0.4.
غيرها من المواد الغذائية والمشروبات
الزيوت والدهون السائلة ، مثل الزبدة والسكر العادي ، وفقا لواحدة من الدراسات البحثية الأولى حول هذا الموضوع المنشورة في "جورنال أوف ذي أميريكان ديستريكت أسوسييشن" ، محايدة من حيث الترويج لحمض عند تناولها بكميات صغيرة. على سبيل المثال ، ملعقة واحدة من زيت الزيتون لديها درجة PRAL من الصفر كما يفعل 1 ملعقة صغيرة من السكر. الزبدة محايدة إلى حد ما ، مع ملعقة طعام واحدة لديها PRAL درجة 0.1. ربما من المدهش أن المشروبات الكحولية لها تأثير قلوي على الجسم. ومع ذلك ، ينبغي استهلاكها باعتدال من أجل الصحة المثلى. كوب من النبيذ الأحمر 5 أونصة يحتوي على درجة PRAL من -3.5 ، ويتم تسجيل نفس كمية النبيذ الأبيض عند -1.8. تتوفر بيرة البراميل ، لكل حصة 12 أونصة سائلة ، مع PRAL بمعدل -1.0. الصودا ، مثل الكولا ، هو أكثر حمضية ، مع درجة 1.5 لكل أوقية 12 سائل. للمقارنة ، الجبن الشيدر له درجة PRAL تصل إلى 26.4.
