جسمك يحتاج للبروتين من أجل البقاء. البروتين ضروري لتكرار الحمض النووي ، والإصلاح الخلوي ، وتخليق الإنزيم والنمو. على الرغم من أن نظامك الغذائي له تأثير كبير على إمدادات بروتين جسمك ، إلا أن قدرتك على امتصاص البروتين الغذائي تلعب أيضًا دورًا مهمًا. يمكن أن يؤثر الكحول على الطريقة التي يمتص بها الجسم ويستخدم البروتين ، وحتى الاستهلاك المعتدل يمكن أن يؤدي إلى انخفاض امتصاص البروتين.
استيعاب
الاستيعاب هو العملية التي يأخذ بها جسمك المواد المغذية من الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها. يحدث امتصاص معظم المغذيات في الأمعاء الدقيقة. ومع ذلك ، فإن جسمك يمتص الكحول بسهولة من خلال بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة. على عكس الكحول ، التي لا يحتاج الجسم إلى هضمها قبل الامتصاص ، يجب أن ينقسم البروتين إلى وحدات فرعية من الأحماض الأمينية قبل أن يحدث الامتصاص. يمكن لجسمك بعد ذلك استخدام الأحماض الأمينية الممتصة لإعادة تكوين البروتينات ، وإصلاح الخلايا التالفة أو تشكيل الهرمونات.
الكحول والبروتين
يمكن أن يؤثر تناول الكحول بشكل سلبي على قدرة الجسم على امتصاص البروتين واستخدامه. يمكن أن يقلل الكحول من إفراز أنزيمات البنكرياس التي تحطم البروتينات إلى أحماض أمينية ، مما يؤدي إلى عدم القدرة على امتصاص البروتين بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكحول تقليل الامتصاص عن طريق إتلاف الخلايا الظهارية التي تبطن المعدة والأمعاء الدقيقة. هذه الخلايا مسؤولة عن امتصاص البروتين. على الرغم من أن العديد من العواقب الغذائية لاستخدام الكحول تحدث في مدمني الكحول المزمنين ، يمكن أن يحدث انخفاض امتصاص البروتين حتى مع استهلاك الكحول المعتدل من 2-3 مشروبات.
متى لخفض
يمكن أن يكون تناول الكحول بكميات معتدلة جزءًا من نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي. قد يؤدي استهلاك الكحول المعتدل المكون من مشروب واحد يوميًا للنساء أو مشروبين يوميًا إلى تقديم فوائد ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بشكل عام ، يجب أن لا يسبب شرب الكحول باعتدال قلقًا بشأن امتصاص البروتين ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن الأمريكي العادي يستهلك بروتينًا أكثر من اللازم ، ويمكن لجسمك امتصاصه في أوقات أخرى طوال اليوم. ومع ذلك ، فإن استهلاك أكثر من الكميات الموصى بها من الكحول قد يضر بامتصاص الجسم للبروتين والمغذيات الأساسية الأخرى.
المغذيات الأخرى
البروتين ليس فقط يؤثر على المواد الغذائية. يمكن للكحول أن يقلل من امتصاص الجسم للدهون الغذائية وعدد من الفيتامينات ، مثل الفيتامينات A و C و D ومختلف الفيتامينات B. يمكن أن يسبب سوء امتصاص الدهون ونقص الفيتامينات مشاكل أخرى في امتصاص العناصر الغذائية ، وخاصة بالنسبة للمعادن مثل الكالسيوم والزنك والحديد. لا يبدو أن استهلاك الكحول المعتدل يزيد من خطر الإصابة بنقص التغذية ؛ ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي تعاطي الكحول المزمن إلى انخفاض امتصاص المغذيات وانخفاض تناول الطعام ، مما قد يؤدي إلى سوء التغذية وأمراض الكبد وغيرها من الحالات الصحية.
