العديد من النباتيين والنباتيين يعتمدون على التوفو كمصدر رئيسي للبروتين ، لأنها غير مكلفة ومتعددة الاستخدامات ومريحة. يمكن لأولئك الذين يجب تجنب منتجات فول الصويا ، مثل النساء اللواتي يخضعن لعلاج سرطان الثدي ، أن يستنبطن البروتين من مصادر أخرى كثيرة ، حتى إذا كانت لديهم اعتراضات أخلاقية أو مخاوف صحية بشأن تناول اللحوم والأسماك.
آثار استروجين من الصويا
فيتويستروغنز هي المواد الكيميائية العضوية التي ترتبط إلى نفس المستقبلات الخلوية مثل هرمون الاستروجين الإناث. على الرغم من أن عدة مئات من الأطعمة النباتية تحتوي على فيتويستروغنز ، إلا أن الصويا هو واحد من أهم المصادر الغذائية لفئة تعرف باسم فيتويستروغنز الأيزوفلافونويد. دراسات علمية على تأثيرات نتائج فول الصويا. على الرغم من أنه قد يكون له بعض التأثيرات الوقائية من السرطان في الجرعات المعتدلة لمعظم السكان ، إلا أنه قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي ، خاصة إذا استهلك بكميات كبيرة ، لبعض النساء. Phytoestrogens أيضا تمنع آثار بعض علاجات سرطان الثدي. إذا كان لديك سرطان ثدي ، أو معرضة لخطر كبير أو كان مصاباً بسرطان الثدي في الماضي ، فاستشر مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول استهلاك منتجات الصويا ، أو تجنبها.
احتياجات البروتين
الاحتياجات البروتين اليومي تختلف مع الجنس. يحتاج الرجال البالغين إلى 56 جرامًا على الأقل من البروتينات والنساء البالغات على الأقل 46 جرامًا ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى كميات أكبر من المرضعات أو النساء الحوامل ، أو الأشخاص الذين يجرون كميات كبيرة من تمارين المقاومة أو أولئك الذين يعانون من بعض الحالات الطبية.
البروتين من النباتات
العديد من الأطعمة غير الحيوانية تحتوي على البروتين. الفاصوليا هي مصدر البروتين الرئيسي في العديد من المطابخ ، تحتوي على 12 إلى 18 غرامًا من البروتين لكل حصة. تحتوي معظم الحبوب على 5 إلى 8 غرامات من البروتين في الطعام ، وبعض الخضار مثل الفطر والسبانخ والقرنبيط قد يصل إلى 4 جرام من البروتين لكل حصة. تجربة مع وصفات هندية أو الشرق الأوسط الفول القائم على الوجبات nonanimal الغنية بالبروتين لذيذ.
البيض والألبان
يمكن استهلاك منتجات البيض والألبان بمفردها أو إضافتها إلى مجموعة متنوعة من الوصفات لتعزيز تناول البروتين. درجة كبيرة من 50 جرام تحتوي البيضة على 6 غرام من البروتين. منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن والحليب واللبن الزبادي ، توفر 5 إلى 11 غرام من البروتين لكل وجبة. امزج الحليب المجفف غير الخالي من الدسم أو مسحوق بروتين مصل اللبن في العصائر للحصول على زيادة سريعة وسهلة للبروتين.
