الكولاجين هو نوع من البروتين يستخدم كدعام ضام ويدعم الأنسجة في جميع أنحاء الجسم. وفقا ل "الكيمياء الحيوية البشرية والأمراض" ، يشكل الكولاجين 75 في المئة من تركيب الجلد لدينا و 30 في المئة من أجسادنا بشكل عام. هناك أربعة أنواع من الكولاجين ، على الرغم من أن النوع الأول يتلقى المزيد من الاهتمام من صناعة مستحضرات التجميل لأنه موجود في الجلد والأربطة والعظام. يساعد النوع الأول من الكولاجين على توفير صلابة ومرونة لبشرتنا ، حيث يحدث الترهل والتجعد بدونها. هناك حاجة إلى المغذيات الأساسية لإنتاج الكولاجين ويمكن الحصول عليها من المصادر الطبيعية.
متطلبات إنتاج الكولاجين
مصنوعة ألياف الكولاجين من البروتين الذي يحتوي على نسبة عالية من اثنين من الأحماض الأمينية ، ودعا hydroxylysine و hydroxyproline. هذه الأحماض الأمينية مهمة لتشكيل جميع أنواع الكولاجين وتوفير قوة الشد وخصائص المرونة. بالنسبة للجسم لتشكيل هذه الأحماض الأمينية وإنتاج الكولاجين ، مطلوبة من المصادر الغذائية لليسين وبرولين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتاج الجسم إلى فيتامين C لتحويل البرولين إلى هيدروكسي برولين ، ولين إلى هيدروكسيلين. فيتامين (ج) هو أيضا أحد مضادات الأكسدة القوية التي تكشف الجذور الحرة ، والتي من المعروف أن تلف الكولاجين والمساهمة في الشيخوخة وتدمير الأنسجة. يعمل حمض الهيالورونيك على تعزيز وظيفة الكولاجين ، حيث أنه مطلوب لربط ألياف الكولاجين والإيلاستين معا لتشكيل حزم الكولاجين. مطلوب أيضا حمض الهيالورونيك لإصلاح واستبدال ألياف الكولاجين التالفة والميتة.
المصادر الطبيعية لليسين وبرولين
تعد الأطعمة الحيوانية الغنية بالبروتين ، مثل اللحوم والدجاج والأسماك ، المصدر الرئيسي لكل من الليسين والبرولين. يعتبر بياض البيض مصدرًا جيدًا للبرولين ، ويدعي البعض أن تنظيف بياض البيض على البشرة التجاعيد يمكن أن يعزز إنتاج الكولاجين خارجيًا ويساعد على تخفيف التجاعيد ، على الأقل على المدى القصير. وفقا ل "العلوم الغذائية" ، مصدر بروتين نباتي غني في البرولين هو جنين القمح ، والذي يحتوي على أكثر بكثير مما يتوقع عادة من الغذاء النباتي.
اللحوم الخالية من الدهون ، مثل الدجاج وبعض الأسماك ، ومنتجات الألبان قليلة الدسم هي مصادر صحية مركزة لليسين. من الأطعمة النباتية ، تعتبر البقول مصادر مهمة لليسين ، وخاصة الفول السوداني. الأسماك الطازجة ، وخاصة أنسجة قلبها ، غنية أيضًا في أنزيم Q-10 ، الذي يشجع تجديد الكولاجين داخل الجسم.
مصادر طبيعية من فيتامين ج
كما لوحظ ، يساعد فيتامين C الجسم على إنتاج الكولاجين وإصلاحه. تم العثور على فيتامين (ج) في العديد من الخضار والفواكه ، مع أصناف الحمضيات كونها مصدرا غنيا خاصة من الكولاجين. البرتقال والليمون والفراولة والكيوي والجوافة هي خيارات واضحة ، ولكن الوركين الورقيتين هما من أغنى مصادر فيتامين ج بالوزن ، ومستخلص الورك يحتوي على بروتين الكولاجين الذي تم تكوينه بالكامل ، وفقا ل "الفيتامينات: الجوانب الأساسية في التغذية والصحة".
المصادر النباتية الغنية بفيتامين C تشمل القرنبيط ، الفلفل الأحمر والأخضر ، ونوابض بروكسل. عصير Wheatgrass هو مصدر ممتاز للعديد من العناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين C.
المصادر الطبيعية لحمض الهيالورونيك
أفضل مصدر لحمض الهيالورونيك هو الأعشاب البحرية ، ولا سيما عشب البحر ، على الرغم من أن منتجات الصويا والبطاطس الحلوة والأفوكادو والمانجو هي مصادر جيدة أخرى. يوجد حمض الهيالورونيك بشكل شائع في غضروف الحيوانات ، لذا فإن أجنحة الدجاج وحساء السمك سيكونان من المصادر الحيوانية الجيدة.
