لا يتوجب عليك الاتصال بخدمة توصيل البيتزا للاستمتاع بالطعم اللذيذ للبيتزا الساخنة. يمكنك ان تجعل بنفسك. العديد من وصفات البيتزا محلية الصنع تتميز بقشور سميكة ، على غرار عموم ، ولكن مع عجينة أكثر صلابة ، مصنوعة من دقيق الخبز ، يمكنك الحصول على قشرة رقيقة متموجة وويفر لا تغمر نكهة الصلصة والطبقة. هذه الوصفة تنتج ما يكفي من العجين لبيتزا كبيرة رقيقة ، مقرمشة.
اخلط العجين
الخطوة 1
قم بخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير من الخلاط. إذا لم يكن لديك خلاط قائم مزود بخطاف عجين ، فمزج المكونات يدوياً.
الخطوة 2
أضف الماء والزيت إلى المكونات الجافة ودلك بسرعة منخفضة لمدة 8 دقائق. يمكنك أيضًا أن تعجن العجين باليد على سطح مطحون.
الخطوه 3
ضعي العجينة في وعاء مملوء برذاذ طبخ غير لاصق ورش فوق العجين برفق. غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي واجعل العجينة ترتفع إلى 24 ساعة في الثلاجة لتعطي العجين نكهة حرفية. إذا كنت في عجلة من أمرنا ، يمكنك أن تترك العجين يرتفع بضع ساعات على سطح الطاولة بدلاً من ذلك.
دحرجة العجين
الخطوة 1
فصل العجين إلى جزأين متساويين ولف جزء واحد في وقت واحد. ينظف السطح بسخاء ويحتفظ بالدقيق الإضافي من أجل تنظيف العجين.
الخطوة 2
لفة العجين في دائرة رقيقة ، وقطرها حوالي 14 بوصة. أثناء الدوران ، تلتقط العجين ، وتطحن المزيد من الطحين على السطح ، ثم تقلب العجينة فوق كل مرة تكون فيها الدائرة أكبر بمقدار 2 بوصة.
الخطوه 3
لفة من مركز دائرة العجين نحو الحواف للحفاظ على سمك موحد. سوف تصبح العجينة رقيقة جدا خلال البوصات القليلة الماضية.
خبز البيتزا
الخطوة 1
فرشاة اثنين من المقالي البيتزا كبيرة 14 بوصة ، مع كل 1 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي. سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
ارفع دائرة من العجين بعناية ، وركزها على واحدة من أواني البيتزا المزيتة. قرصة الحافة الخارجية للعجين لتشكيل "الشفاه" على القشرة للحفاظ على الطبقة على البيتزا. أكرر مع الكرة الأخرى من العجين.
الخطوه 3
أضيفي الصلصة والطبقة المفضلة لديك ، واخبزيها لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، وقم بتحويل البيتزا إلى منتصف الطهي حتى تتساوى القشور بشكل متساوٍ. تتم البيتزا عندما تكون القشور ذهبية والجبن شمبانيا.
الأشياء ستحتاج
- 3 أكواب من طحين الخبز
- 1 ملعقة صغيرة. خميرة جافة نشطة
- 1 ملعقة صغيرة. السكر
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 3/4 كوب ماء دافئ
- 1/3 كوب زيت نباتي زائد 2 ملعقة كبيرة.
نصائح
- خلال فترة الدوران ، يجب أن تنظف العجينة وتنقلبها أربع مرات على الأقل. للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، اخبز القشور في الفرن لمدة خمس دقائق فقط قبل إضافة العلبة والخبز لمدة أطول من 18 إلى 20 دقيقة. إذا كنت تواجه مشكلة في رفع العجين الرفيع ، يمكنك لفه بشكل غير محكم حول دبوس دلفنة مطحون أو جزء من عصا المكنسة ملفوفة بغطاء بلاستيكي نظيف. افردي العجينة على المقلاة.
تحذيرات
- إذا لم يكن لديك طحين خبز ، فيمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض ، ولكن قد لا تكون القشرة متموجة. هذه الوصفة ليست مناسبة لبيتزا قشرة سميكة لأنه لا يحتوي على ما يكفي من الماء.
