تزرع الفلفل الحريف عادة في الحديقة المنزلية. الفلفل مزخرفة على النبات ومليئة بالنكهة القوية عندما تستخدم لتتبيل طبق الطهي المفضل. حصاد الفلفل الحار عندما تكون الفلفل ناضجًا تمامًا وتحولت من اللون الأخضر إلى الأحمر الفاتح ، حيث تكون الفلفل الأفضل عندما يسمح له بالنضج على النبات. فلفل كايين يجف بسهولة ولا حاجة لعمل مسبق ، بخلاف شطف سريع لإزالة غبار الحديقة. عندما يتم تجفيفها بدقة وتخزينها بشكل صحيح ، لا تتأثر الفلفل الأحمر بالفطريات.
الخطوة 1
فلفل حريف جاف في مجفف الطعام أو في الفرن الخاص بك. شطف فلفل حريف لإزالة أي غبار ، ثم استخدم سكين التقشير لقطع شق صغير في كل الفلفل. انشر الفلفل في طبقة واحدة على رف المجفف. لتجفيف فلفل الكايين في الفرن ، قم بتوزيع الفلفل على صينية الخبز أو صاج الكوكي. قم بتحويل درجة حرارة المجفف أو الفرن إلى ما بين 120 و 140 درجة فهرنهايت. قم بتحويل الفلفل إلى ملعقة واحدة على الأقل كل ساعة للترويج للتجفيف. قد يستغرق التجفيف في الفرن أو المجفّف ما يصل إلى يوم.
الخطوة 2
فلفل حريف جاف في الهواء الطلق إذا كانت درجات الحرارة في النهار أعلى من 85 درجة فهرنهايت. قلل الفلفل الحار الصغير ثم اقطع الفلفل الكبير في نصف طوله. ضع طبقة الفلفل في طبقة واحدة على الشاشة أو رف التجفيف. تغطية الفلفل مع المعاوضة أو القماش القطني للحفاظ على الآفات بعيدا عن الفلفل. جلب الفلفل في الداخل أثناء الليل. يستغرق وقت التجفيف عدة أيام على الأقل ، ولكن يختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على رطوبة درجة حرارة الهواء وحجم الفلفل.
الخطوه 3
فلفل حريف جاف بالهواء عن طريق تعليق الفلفل في غرفة جافة وجيدة التهوية. لتحضير الفلفل الجاف ، اشطف الفلفل أولاً ، أو امسحيه بقطعة قماش نظيفة ورطبة. الخيط إبرة كبيرة مع خيط تنظيف الأسنان ، خط الصيد أو موضوع قوي مثل موضوع السجاد. تضاف الإبرة من خلال نهاية الساق لكل فلفل وتربط الفلفل معا. علق الفلفل على مسمار أو هوك. قد يستغرق التجفيف ما يصل إلى شهر ، حسب درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 4
فلفل حريف جاف حتى تصبح الفلفل جاف ومذبل وتعمق اللون إلى أحمر عميق. قم بتقليب أو طحن الفلفل الجاف ، ثم قم بتخزين الفلفل في حاوية محكمة الإحكام محكمة الإغلاق. تخزين الفلفل في مكان جاف وجيد التهوية. بقعة مظلمة هي الأفضل ، لأن ضوء الشمس يتلاشى بسرعة اللون الأحمر للفلفل.
الأشياء ستحتاج
- مجفف الطعام
- سكين حاده
- رفوف ديهيدراتور ، مقلاة أو صينية طهي
- الملعقة المسطحة
- شاشة أو تجفيف الرف
- شبكية أو شاش
- قطعة قماش نظيفة
- إبرة كبيرة
- خيط تنظيف الأسنان ، خط الصيد أو خيط قوي
- حاوية محكم
تحذيرات
- ارﺗﺪي اﻟﻘﻔﺎزات داﺋﻤًﺎ ﻋﻨﺪ اﻟﻌﻤﻞ ﻣﻊ ﻓﻠﻔﻞ اﻟﻜﺎﻳﻴﻦ ، ﺣﻴﺚ ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺤﺮق اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻟﺤﺎر ﺟﻠﺪك. لا تلمس عينيك أبدًا. اغسل يديك بالكثير من الصابون والماء الساخن بعد العمل مع الفلفل ، حتى لو كنت ترتدي القفازات.
