الكائنات الحية المحورة وراثيا ، أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، موجودة في العديد من الأطعمة الشائعة اليوم. تنطوي عملية تغيير النبات أو الحيوان جينيا على التلاعب في مادته الوراثية لخلق سمات لا يمكن أن تحدث من خلال التهجين التقليدي. تم تصميم الكائنات المعدلة وراثيًا ليكون لها عدد من السمات المرغوبة ، بما في ذلك زيادة الغلة ، تحمل الجفاف والدفاع ضد الآفات. بعض المحاصيل الأكثر تنوعا ، والتي تستخدم كمكونات في العديد من المنتجات الغذائية ، وتتألف بشكل كبير من الكائنات المعدلة وراثيا. لذلك ، يمكن أن تحدث الأطعمة المعدلة وراثيًا في أي طعام معبأ تقريبًا.
أكبر المحاصيل المعدلة وراثيًا
براعم البرسيم معرضة لخطر كبير لكونه كائن حيويا. الصورة الائتمان: imarly / iStock / Getty Images ووفقاً للمشروع غير المعدّل وراثيًا ، فإن عددًا من المحاصيل "معرضة بشدة" لكونها محورة وراثياً. وتشمل هذه المحاصيل البرسيم ، والكانولا ، والذرة ، والبابايا ، والقطن ، وفول الصويا ، وبنجر السكر ، والاسكواش الصيف الأصفر والكوسة. في الولايات المتحدة ، تمثل الإصدارات المعدلة وراثيا من هذه المحاصيل ما يقرب من 90 في المئة أو أكثر من إجمالي العائد. المحاصيل الأخرى ، التي توصف بأنها محاصيل "مراقبة" من قبل المشروع غير المعدّل وراثيًا ، يمكن أن تصبح ملوثة بالكائنات المعدلة وراثيًا بواسطة الأقارب المعدل جينيا. المحاصيل في هذه المجموعة تشمل القمح والأرز والكتان والكروش ، بوك choy ، اللفت ، rutabaga ، اللفت سيبيريا ، البنجر الجدول وشارد.
سمك السلمون والأطعمة المعدلة وراثيا منخفضة المخاطر
يتم هندسة سمك السلمون وراثيا. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images سمك السلمون المعدَّل وراثيا هو موضوع ساخن حاليًا بسبب نسخة من سمك السلمون المعدَّلة وراثيا التي تم تطويرها وتتم مراجعتها من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية للموافقة عليها. يبقى أن نرى ما إذا كان سمك السلمون المعدلة وراثيا سيتم بيعها للمستهلكين. بعض الأغذية المعدلة وراثيا التي تم تطويرها تشكل مخاطر قليلة أو معدومة على المستهلكين. وصفت البطاطا والطماطم (البندورة) المعدلة وراثيا "بالمخاطر المنخفضة" من قبل المشروع غير المعدّل وراثيًا ، حيث لم تعد تُنتج تجاريا.
الذرة وفول الصويا
فول الصويا وغالبا ما تكون الكائنات المعدلة وراثيا. Photo credit: tropper2000 / iStock / Getty Images لأن الذرة وفول الصويا هي محاصيل متعددة الاستعمالات ، فإنها تستخدم في أشكال مختلفة عبر الإمدادات الغذائية. ويشير معهد التكنولوجيا المسؤولة إلى أن المكونات المشتقة من فول الصويا التي يحتمل أن تكون معدلة وراثيا تشمل بروتين الصويا وعزلات فول الصويا وليسيثين الصويا وبروتينات الخضروات والتوفو والميتامه والتاماري ومكملات بروتين الصويا. المكونات الشائعة المصنوعة من الذرة ، والتي من المرجح أن تكون معدلة وراثيا ، وتشمل دقيق الذرة والغلوتين والذرة وشراب الذرة ، نشاء الذرة ، وجبة الذرة وشراب الذرة عالية الفركتوز. بالنسبة لأية أطعمة تحتوي على زيوت نباتية ، بما في ذلك الكانولا ، أو بذرة القطن ، أو الذرة أو الصويا ، فهناك فرصة جيدة لاستخدام النسخ المعدلة وراثيا.
أمثلة أخرى على الكائنات المعدلة وراثيا
قد يكون الحبوب عبارة عن طعام معدّل وراثيًا. مصدر الصورة: schenkArt / iStock / Getty Images وفقًا لمعهد التكنولوجيا المسؤولة ، تشتمل أمثلة الأطعمة التي قد تحتوي على مكونات الكائنات المعدلة وراثيًا على الخبز والحبوب والمعكرونة والآيس كريم والأطعمة المقلية والبسكويت والكعك والشوكولاتة والكحول وزبدة الفول السوداني وجبن الصويا ومسحوق البروتين والكلاب الساخنة والهامبرغر. والمايونيز والخل الأبيض والرقائق والفانيليا ومسحوق الخَبز وبرغر الخضروات وبدائل اللحم والتوفو. يشير دليل التسوق غير المعدّل إلى الكائنات المعدلة وراثياً إلى أنه يمكنك تجنب الأغذية المعدلة وراثياً من خلال شراء أغذية عضوية معتمدة خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا. يمكنك أيضًا البحث عن الأطعمة التي تحتوي على ختم مشروع غير معدّل.
