أجسام الحبار الطازجة ومخالب الطهي على الشواية في لحظة. لجعل الأمور أسهل على نفسك ، يمكنك خيط الحبار على أسياخ للحفاظ على اللحم من الانزلاق بين شبكات الشواء الخاصة بك. الحبار الطازج المشوي يقدم طبق عشاء رائع ولذيذ. يقدم الحبار المشوي على سرير من جرجير أو الخس mesclun لتطور مختلف على صحن سلطة رئيسية.
الخطوة 1
شطف الحبار تحت الماء البارد وتجف بلطف مع المناشف الورقية.
الخطوة 2
وضع أجسام الحبار على لوح التقطيع وقطع المجسات إلى أطوال 2 بوصة بسكين حاد. قطع اللوحات على جانبي جسم الحبار ، إذا كانت لا تزال تعلق. قطع التماس على طول جانب الحبار حتى تتمكن من فتح الحبار ووضع كامل الجسم مسطح على لوح التقطيع.
الخطوه 3
يسجل داخل جسم الحبار بالسكين مع عدة خطوط ، حوالي 1/8 بوصة على حدة ، لتلوين حبار كبير. يجب الحرص على عدم قطع كل طريق من خلال اللحم.
الخطوة 4
أسياخ نقع الخشب في الماء.
الخطوة 5
إرم الحبار في وعاء كبير مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. اترك التتبيلة في درجة حرارة الغرفة أثناء التسخين المسبق للشواية.
الخطوة 6
قم بإشعال النار في شواية الفحم الخاصة بك ، أو ضع شواية الغاز على درجة حرارة متوسطة. تعيين سطح الشوي لا يزيد عن 4 بوصات فوق اللهب.
الخطوة 7
إزالة الحبار من ماء مالح وخيط اللحم على الأشياش. عصا اثنين من أسياخ من خلال كل قطعة كبيرة من جسم الحبار لعقد اللحوم المسطحة. قم بتثبيت شرائح الحبار على أسياخ واحد أو اثنان ، حسب الحجم. خيط سيخ من خلال الجزء الأثخن من مخالب ، والسماح للقيعان من مخالب تتدلى.
الخطوة 8
فرك منشفة ورقية مبللة بزيت الزيتون على شبكات الشواء لمنع الالتصاق.
الخطوة 9
ضع الحبار على الشواية مباشرة فوق مصدر الحرارة. لا تغطي الشواية. الوجه الحبار مع ملقط بمجرد تبدو القيعان مبهمة. شوي الحبار لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة لكل جانب.
الخطوة 10
إزالة الحبار من شواء بمجرد أن اللحوم مبهمة تماما للمساعدة على اللحوم البقاء العطاء.
الخطوة 11
ضع الحبار على لوح التقطيع النظيف ، قم بإزالة الأشياش وشرب الحبار إلى قطع صغيرة الحجم مع سكين الطاهي.
الخطوة 12
يقدم الحار الحار ، مع السلطة الخضراء المفضلة لديك وصلصة الخل.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- ألواح التقطيع
- سكين حاد
- أسياخ خشبية أو معدنية
- وعاء كبير
- عصير من ثلاثة ليمون
- 1/3 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
- ملح
- فلفل
- ملقط
- زيت الزيتون
- سكين الشيف
- سلطة الخضار وصلصة الخل (اختياري)
نصائح
- إذا كانت أجسام الحبار الخاصة بك أقل من 2 بوصة ، فلا يجب عليك تسجيل اللحم للحفاظ عليه.
تحذيرات
- الحبار أوفيركوكيد مطاطية بشكل لا يصدق. راقب اللحم على الشواية بحرص وإزالته بمجرد أن يصبح غير شفاف.
