على الرغم من أن العديد من الناس يربطون الأطعمة البنية بالصحة والتغذية ، لا ينبغي اعتبار السكر البني بديلاً صحياً لغيرهم من المحليات. بالوزن ، تكون قيمه من السعرات الحرارية والكربوهيدرات أقل بقليل من السكر الحبيبي الأبيض ، ولكن السكر البني يمكن أن يكون له تأثير كبير على مستويات الجلوكوز في الدم لديك. يمكن أن يسبب تناول الكثير منها بسهولة ارتفاع سكر الدم ، أو ارتفاع السكر في الدم ، ويجب على مرضى السكر تجنب فرط سكر الدم الحلقي قدر الإمكان.
لماذا براون
السكر البني ليس أكثر طبيعية من السكر الأبيض. الصورة الائتمان: StephanieFrey / iStock / Getty Images عادة ما يفكر الناس في الأطعمة ذات اللون البني بأنها حبة طبيعية أكثر وأكثر ، وفي حين قد تعتبر السكر البني أكثر طبيعية من السكريات الأخرى ، فإنه بالتأكيد لا يحصل على لونه من الحبوب الكاملة. بدلا من ذلك ، يأتي تلوين السكر البني من دبس السكر المضاف أثناء المعالجة بكميات مختلفة ليعطيه طعمه الفريد وخصائصه الطهي. السكر البني هو مجرد تكرير مثل السكر المحبب.
ماذا يوجد بداخلها
يحتوي السكر البني على نسبة رطوبة أعلى من السكر الأبيض المحبب. ائتمان الصورة: Magone / iStock / Getty Images بسبب الدبس المضافة ، يحتوي السكر البني على نسبة رطوبة أعلى بقليل من السكر الأبيض المحبب. إن وجود الرطوبة يعطي السكر البني ملمسًا فريدًا ، والرطوبة تساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية من الكربوهيدرات والسكر البني. ومع ذلك ، لا تزال ملعقة واحدة من السكر البني تحتوي على حوالي 52 سعرة حرارية و 14 غراما من الكربوهيدرات ، وهي في الأساس نفس السكر الأبيض المحبب.
مشاهدة الأجزاء الخاصة بك
السكر البني عالي في الكربوهيدرات لذا كن حذرا عند إضافته إلى الأطعمة مثل دقيق الشوفان. مصدر الصورة: Mark Stout / iStock / Getty Images كما هو الحال مع أي نوع آخر من الكربوهيدرات ، يجب قياس وقياس كمية السكر البني بعناية. عند تناول السكر البني ، قم بقياسه بعناية ، ولا تنس أن تحسب الكربوهيدرات. كما هو الحال مع غيرها من الأطعمة الحلوة ، من السهل جدا تناول الكثير من السكر البني ، خاصة عندما تقوم بإضافته إلى الأطعمة الأخرى. على سبيل المثال ، يحتوي كوب من الشوفان المطبوخ في وجبة الإفطار على 25 جرام من الكربوهيدرات. بإضافة 2 ملعقة طعام من السكر البني إلى وعاء الشوفان ، تضاعف إجمالي الكربوهيدرات.
بدائل
هناك بدائل مناسبة لمرضى السكري. ائتمان الصورة: IngridHS / iStock / Getty Images يمكنك العثور على بدائل السكر البني التي تعمل كبديل أكثر ملائمة للسكري للسكر البني العادي لأنها أقل في السعرات الحرارية والكربوهيدرات. معظم هذه الخلطات لا تزال تحتوي على بعض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، ومع ذلك ، وحتى هذه الخلائط يمكن أن تؤثر سلبا على نسبة السكر في الدم إذا لم تكن حذرا.
فوائد nutitional
لا توجد أي نتائج علمية واسعة النطاق تدعم فكرة أن السكر البني أكثر مغذية من السكر الأبيض. رصيد الصورة: S847 / iStock / Getty Images حتى الآن ، لا توجد نتائج علمية واسعة النطاق تدعم فكرة أن السكر البني أكثر مغذية من السكر المحبب. على الرغم من أن الدبس يحتوي على بعض المعادن ، إلا أن كمية دبس السكر المضاف إلى السكر البني ليست كافية لتشكل فائدة غذائية.
