في حين أن القهوة السوداء التقليدية مصنوعة من حبوب البن المحمصة ، يتم صنع مشروبات القهوة الخضراء باستخدام حبوب البن غير المحمصة أو "الخضراء". وقد أظهرت مقتطفات من حبوب البن الأخضر العديد من الفوائد الصحية في الدراسات العلمية. المكونات الرئيسية للقهوة الخضراء المسئولة عن هذه الفوائد هي الكافيين وحمض الكلوروجينيك ، وهو نوع من مضادات الأكسدة ، على الرغم من أن بعض التأثيرات تتأثر بعوامل أخرى غير هذه المركبات.
احتمال فقدان الوزن
ووفقًا لدراسة نُشرت في مارس 2006 في "BMC Complementary and Alternative Medicine" ، فإن المكملات اليومية لمستخلص تم تحضيره من حبوب البن الأخضر قللت من الدهون في الجسم ووزن الجسم في الفئران ، وكذلك تكوين الدهون في الكبد. كان التأثير مشابهاً في الفئران المكملة بأحماض الكلوروجينيك المعزولة والكافيين ، مما يوحي بأن هذه هي المركبات المسؤولة عن التأثير. يمكن هضم الأحماض Chlorogenic الموجودة في البن الأخضر وامتصاصها من قبل البشر ، مما يعني وجود نفس توفر المستخلص.
خفض ضغط الدم المرتفع
بالإضافة إلى آثاره على تعزيز فقدان الوزن ، يمكن أن الأحماض chlorogenic في البن الأخضر تقلل من ضغط الدم. وفقا لدراسة نشرت في عام 2006 في "ارتفاع ضغط الدم السريري والتجريبي" ، أظهر المرضى الذين استكملوا بـ 140 ملليغرام من مستخلص حبوب البن الأخضر في اليوم انخفاض ضغط الدم طوال الدراسة. لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية ، مما يشير إلى أن البن الأخضر هو وسيلة آمنة للمساعدة في الحد من ارتفاع ضغط الدم.
تحسين المزاج والأداء المعرفي
يؤثر الكافيين الموجود في البن الأخضر تأثيراً إيجابياً على مزاجك ونشاطك الدماغي. وفقا لمراجعة نشرت في فبراير 2008 في "نشرة التغذية" ، أكدت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يحسن وقت رد الفعل ، واليقظة ، والذاكرة ، واليقظة ، والتركيز ، ومقاومة التعب وغيرها من عوامل الأداء الإدراكي. وجد المراجعون أن الكمية المثلى من القهوة الخضراء تتراوح بين 38 و 400 ملليغرام في اليوم ، أو بين حوالي 1/3 كوب إلى أربعة فناجين من القهوة المخمرة.
فوائد من مضادات الأكسدة
تحتوي حبوب البن الخضراء ومنتجاتها المشتقة على مضادات أكسدة متعددة ، وهي مركبات تقلل من تأثير الجذور الحرة المدمرة للخلايا في الجسم. هذه الوظيفة الوقائية تبقيك أكثر صحة من خلال تقليل كمية الأضرار والتوتر الذي يمكن أن تأخذه خلاياك. وفقا لدراسة نشرت في يوليو 2004 في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ،" مضادات الأكسدة حمض الكلوروجينيك في حبوب البن الأخضر يمكن أن يمنع انتشار أربعة أنواع من الخلايا السرطانية ، مما يشير إلى أن البن الأخضر قد يكون مفيدا في منع بعض أنواع السرطان.
