أرجل الدجاج غالباً ما تكون خياراً أكثر بأسعار معقولة من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد ، لكن الأكل الصحي قد يرفضهم بسبب محتواها من السعرات الحرارية والدهون العالية. مع التحضير الدقيق ، فإن أكل أرجل الدجاج لا يجب أن يأتي على حساب محيط الخصر لديك. مع عدد قليل من الأقراص الصحية ، يمكن أن تجمع الصلصات المحضرة والبروتينات الأقل تكلفة ، مثل أرجل الدجاج ، في عشاء ذكي ولذيذ ، خاصة عندما يتم تحضيرها في وعاء الفخار ... وكمكافأة إضافية ، يصبح اللحم الداكن أكثر نعومة في طباخ بطيء من اللحم الأبيض. في إعدادك ، دمج صلصة فرانك BBQ في المزيج. تنحدر الصلصة من فيلادلفيا ، وفي عام 2011 ، تم ترشيحها لقائمة "The Best of Philly" الساخنة.
الخطوة 1
شطف أرجل الدجاج واتركها جافة باستخدام المناشف الورقية.
الخطوة 2
ضع إحدى الساقين على لوح التقطيع وقم بإزالة الجلد بعناية. يضيف الجلد الدهون والسعرات الحرارية إلى الطبق الخاص بك وسوف يبقى الدجاج لذيذًا دون الجلد ، خاصة مع إضافة صلصة الشواء. كرر العملية مع الساقين المتبقية.
الخطوه 3
رش قاع الفخار وعاء مع زيت الكانولا ثم طبقة البصل على طول الجزء السفلي من الفخار. أدر الوحدة الأكثر دفئًا على الإعداد العالي وأضف فصوص الثوم.
الخطوة 4
ترتيب أرجل الدجاج على رأس البصل ، وترك الغرفة بين كل قطعة حتى الساقين طهي بالتساوي.
الخطوة 5
نرش أرجل الدجاج بالملح والفلفل ثم نسكب صلصة الشواء فوق كل قطعة دجاج.
الخطوة 6
طهي الساقين لمدة 1 ساعة على ارتفاع. للتأكد من أن محتوى الدهون والسعرات الحرارية لا يزال منخفضًا ، لن تضطر إلى تحريك الدجاج في مقلاة بالزيت قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. ومع ذلك ، فإن طهي الساقين لمدة ساعة عالية يقتل الكائنات الدقيقة الضارة بسرعة أكبر.
الخطوة 7
قم بتخفيض درجة الحرارة إلى إعداد منخفض وطهي الطعام لمدة 7 إلى 8 ساعات إضافية ، أو حتى يسجل مقياس حرارة يدخل في الجزء الأكبر من الدجاج درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بأن يتم طهي الدواجن إلى درجة حرارة داخلية آمنة لقتل البكتيريا الضارة.
الأشياء ستحتاج
- 4 أرجل الدجاج
- مناديل ورقية
- سكين التقشير الحاد
- قطع المجلس
- رذاذ canola الطبخ
- 1 شريحة متوسطة البصل
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الطازج
- 1 زجاجة روس و فرانك باربكيو صلصة
نصائح
- مقاومة إغراء رفع الغطاء أثناء عملية الطهي أو قد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي بفترة تتراوح بين 15 و 30 دقيقة في كل مرة تقوم فيها برفع الغطاء. وعاء الفخار هو نوع من أنواع طباخ بطيء ، ولكن أي طباخ بطيء يجب أن يعمل بشكل جيد لوصفاتك. يجب أن تعمل هذه التقنية مع أي صلصة الشواء jarred.
