استخدم الناس الخل كدواء لآلاف السنين ، وشربه ربما يساعد على خفض مستويات ضغط الدم والسكر في الدم ، وفقًا لمقالة نشرتها في "Medscape General Medicine" عام 2006. بسبب حموضتها ، قد تتوقعها لجعل جسمك أكثر حمضية ، لكن هذا ليس هو الحال. هناك مخاطر محتملة أخرى لشرب خل التفاح ، ومع ذلك ، تحقق مع طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي.
التفاح خل التفاح الحموضة
خل التفاح ، مثل أنواع الخل الأخرى ، يحتوي على حمض الأسيتيك. يتم تصنيعه عن طريق تخمير عصير التفاح في الكحول ثم السماح لبكتيريا حمض الأسيتيك بتحويل الكحول إلى حمض الأسيتيك. وعادة ما يكون خل التفاح 5 إلى 6 في المائة من حامض الخليك ، في حين أن الخل الأبيض المقطر يميل إلى أن يكون ما بين 4 و 7 في المائة من حمض الأسيتيك.
تأثير على حموضة الجسم
ناقشت مقال كلاسيكي نُشر في "المجلة الأمريكية للصحة العامة" مفهوم الغذاء الحمضي والقلوي. لاحظت المقالة أن جسمك جيد للغاية في تنظيم مستوى الحموضة ، وبالتالي فإن الأطعمة التي تتناولها لن تؤثر على مستوى حموضة الدم طالما كنت بصحة جيدة. يجب أن تستهلك قليلاً من خل التفاح لتؤثر على توازن قاعدة حمض الجسم.
تأثير على حموضة البول
تلعب الكلى دورًا في تنظيم مستويات الحموضة في الدم والجسم ، وتؤدي إلى إفراز الحموضة الزائدة كجزء من البول. هذا يعني أن الأطعمة يمكن أن تؤثر على مستوى حموضة البول. تدعي بعض إصدارات النظام الغذائي القلوي أنه على الرغم من أن خل التفاح يحتوي على حمض ، إلا أنه في الواقع له تأثير قلوي بسبب الطريقة التي يستقلب الجسم بها.
وقد كشفت دراسة نشرت في مجلة "جورنال أوف ميديشينال فوود" في مارس 2008 أن الأشخاص الذين تناولوا الخل مباشرة زادوا في حموضة البول ، في حين أن الأشخاص الذين تناولوا المخللات ، التي كانت تحتوي على حوالي نصف حمض الأسيتيك من الخل المستقيم ، قد عانوا قليلاً. انخفاض في حموضة البول. وهكذا ، فإن كمية صغيرة من خل التفاح قد لا تزيد من مستويات حموضة البول ، ولكن استهلاك الكثير من الخل قد يجعل البول أكثر حمضية.
اعتبارات محتملة
إذا كنت تشرب خل التفاح ، اخلطيها بمشروبات أقل حمضية واشطف فمك بعد ذلك. خلاف ذلك ، قد تتسبب حموضة الشراب في إتلاف أسنانك أو المريء. كما عانى بعض الأشخاص من انخفاض مستويات البوتاسيوم عند تناول خل التفاح بانتظام بكميات طبية. قد يتسبب ذلك في أن تصبح عظامك أضعف وتزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
