اكتسبت البكتيريا سمعة غير عادلة مثل "البق" انتشار المرض. في الواقع ، تعيش العديد من البكتيريا المعززة للصحة في جسمك ، حيث تدعم نظام المناعة لديك ، وتزيل مسببات الأمراض وتقمع ردود الفعل التحسسية. عندما تأخذ المضادات الحيوية أو العدوى بالعقد ، قد يتم تدمير هذه البكتيريا الوقائية مؤقتًا. استعادة المستعمرات الصحية للبكتيريا المفيدة هي إحدى وظائف البروبايوتكس ، الكائنات الحية التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة والمشروبات المستزرعة. المصادر الطبيعية للبروبيوتيك ليست بديلا عن العلاج الطبي لاضطرابات الجهاز الهضمي أو العدوى أو الحساسية.
زبادي
منتج لبن مثقف ، يتباهى الزبادي بالعديد من النباتات البكتيرية ، بما في ذلك Lactobacillus acidophilus المعروف على نطاق واسع. يمكن L. acidophilus الوقاية من الالتهابات المعدية المعوية إذا ما تم تناولها بانتظام ، وتقارير المركز الطبي في جامعة ميريلاند. حمض اللاكتيك ومنتجات أخرى من L. acidophilus تمنع نمو مسببات الأمراض التي تسبب اضطرابات المعدة. L. acidophilus قد يعالج أيضا الإمساك ، أعراض متلازمة القولون العصبي ، التهابات المسالك البولية والعدوى المهبلية. يمكنك شراء L. acidophilus في شكل كبسولات أو مسحوق ، ولكن اللبن يقدم الكالسيوم والبروتين والمغذيات الأخرى بالإضافة إلى ميكروبات الكائنات الحية المجهرية.
الكفير مشروب فوار
إن طعم الكافير الذي لاذع ، وهو أحد منتجات الألبان المخمرة التي نشأت في آسيا الوسطى ، يشبه الزبادي ، لكن الكفير له تركيبة غذائية مختلفة. بالإضافة إلى البكتيريا التي تولد حمض اللاكتيك ، يحتوي الكفير على الخمائر المفيدة التي تستعمر السبيل الهضمي وتدعم المناعة الطبيعية. إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، فإن شرب الكفير قد يخفف الأعراض مثل الإسهال والغازات والانتفاخ. يحتوي هذا المستحضر على اللاكتيز ، وهو إنزيم يساعدك على هضم منتجات الحليب. والبروتينات المهضومة بسهولة في الكفير تجعل منها مشروباً بروبيوتيكياً صحياً للرضع وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من أنظمة المناعة الضعيفة ، وفقاً لمقال نُشر في عدد عام 2003 من "المجلة الباكستانية للتغذية".
ميسو
قد تكون على دراية بميسو من خلال الحساء الذي يقدم عادة في المطاعم اليابانية ، ولكن قد لا تكون على دراية بخصائصه الحيوية. مصنوعة من فول الصويا المخمر ، والجسيمات الشبيهة بالحبوب من هذا الطعام الياباني مصدر آخر ل L. acidophilus. بالإضافة إلى التشجيع على الهضم الصحي والوقاية من العدوى المعدية المعوية التي تسببها الكائنات الحية مثل H. pylori و C. difficile ، فإن L. acidophilus قد يخفف من حساسية حبوب اللقاح ويساعد على خفض نسبة الكوليسترول ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة السريرية للتحقق من هذه الادعاءات.
المتفحم
يتكون المستخلص من فول الصويا الممزوج بالأرز أو الدخن ، ثم يتشكل في الكعك ويتم تخميره. مصدر بروتين متعدد الاستعمالات ، له نكهة جوزي ويمكن مزجه مع السلطة أو المقلية كمصدر ل L. acidophilus والبكتيريا الأخرى المنتجة للحمض اللبني. على الرغم من أن تيمبيه ليس شائعًا في الولايات المتحدة مثل التوفو ، إلا أن النظام الصحي بجامعة ميتشيغان يتضمن هذا المنتج الذي يعزز مناعة الصويا في هرم "Healing Foods".
ملفوف مخلل
حتى لو كنت قد تأجلت دائماً برائحة مخلل الملفوف ، والكي كيم ، والأشكال الأخرى من الملفوف المخمّر ، يمكنك الاستمتاع بمزاياهم الحيوية. يستعمل حمض اللاكتيك في مخلل الملفوف في التخليل وكذلك التخمر ، ويمكن أن يساعد على الهضم ، في حين أن مضادات الأكسدة في الملفوف تدعم جهاز المناعة لديك.
