على الرغم من أن العديد من الحميات توصي بشكل كبير بتخفيض كمية الكربوهيدرات الخاصة بك لفقدان الوزن ، يمكنك الاستمتاع بالأطعمة الغنية بالكربوهيدرات إذا قمت بتقليل المحتوى الكلي من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكن اختيار الكربوهيدرات الصحيحة تسريع جهودك اتباع نظام غذائي. نظرا للفرق في السعرات الحرارية ، قد تجد طحين القمح الكامل ليكون خيارا أفضل من الدقيق المطهو لاتباع نظام غذائي ، ولكن هناك قيم غذائية أخرى للنظر فيها. تحقق من ملصقات المنتجات ، حيث قد تختلف الحقائق الغذائية بين العلامات التجارية.
سعرات حراريه
ويكون الدقيق المطهو أعلى في السعرات الحرارية ، مع 113 في كل كوب من 1/4 ، مقارنة بـ 100 في دقيق القمح الكامل. وهذا يجعل دقيق القمح الكامل مفضلًا للحمية ، لأن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية يمكن أن يساعدك في تحقيق العجز في السعرات الحرارية المطلوبة لفقدان الوزن. في حين أن 13 سعرة حرارية قد لا تبدو كبيرة ، فإن العديد من الوصفات تتطلب أكثر من هذا المبلغ. إذا كانت الوصفة تستدعي كوبين من الطحين ، فستتضمن الوصفة التي تحتوي على 96 سعرة حرارية أكثر من وصفة القمح الكاملة ؛ سوف يستغرق 26 دقيقة من رفع الأثقال لتعويض هذا الاختلاف في السعرات الحرارية.
سمين
الطحين المذاب هو أعلى قليلا في الدهون من دقيق القمح الكامل ، حيث يحتوي الأول على 1 غرام ويحتوي الأخير على 0.5 جرام لكل 1/4 كوب. كلا النوعين من الطحين لا يحتويان على دهون مشبعة ، وهو نوع من الدهون قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الدهون الغذائية ضرورية للصحة العامة ، ولكنها عالية في السعرات الحرارية ، لذلك قد ترغب في تجنب الأطعمة الغنية بالدهون على الوجبات الغذائية.
الكربوهيدرات
معظم الدقيق غنية بالكربوهيدرات ، ودقيق القمح الكامل والطارد ليست استثناء. يوفر الدقيق الدقيق 22 جرام من الكربوهيدرات لكل 1/4 كوب ، بينما يحتوي دقيق القمح الكامل على 21 جرامًا. وبسبب هذا ، من غير المرجح أن يكون كلاهما مناسبًا للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تريد أن تتناول حمية منخفضة الكربوهيدرات ، فقد يكون دقيق الصويا أكثر ملاءمة ، لأن ربع كوب يحتوي على 9 غرامات فقط من الكربوهيدرات.
الأساسية
الألياف هي المواد الغذائية التي توفر الشعور بالامتلاء ، لذلك يمكن أن يكون مفيدا لفقدان الوزن. يحتوي كل ربع كوب من الدقيق المطهو على 4 غرامات من الألياف ، في حين أن 1/4 كوب من دقيق القمح الكامل يوفر 3 جرام من الألياف. على الرغم من أن هذا الاختلاف ليس كبيرًا ، إلا أنه قد تجد طحين أكثر دقة في الوصفات التي تستخدم أكثر من ربع كوب من الدقيق.
بروتين
يحتوي دقيق القمح الكامل والدقيق المطهو على 4 غرامات من البروتين. ووفقًا لبحث صدر في عدد مايو 2008 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، فإن المحتوى العالي من البروتين يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، لأنه يوفر المزيد من الشبع أكثر من العناصر الغذائية الأخرى ويحرق جسمك كمية كبيرة من السعرات الحرارية التي تهضمه. إذا كنت تريد طحينًا أعلى من البروتين ، فقد يكون الصويا مفيدًا لأنه يحتوي على 15 جرامًا لكل ربع كوب.
الغولتين
يحتوي كل من القمح المطحون والقمح الكامل على غلوتين القمح ، وهو نوع من البروتين في منتجات القمح. في حين أن معظم الناس يمكن أن يهضم الغلوتين ، لا يمكن للذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. وبالتالي ، فإن كلا النوعين من الطحين غير مناسبين لخطة فقدان الوزن الخالية من الغلوتين.
